Вегетарианский грушевый рулет (БЛ)
Оказывается, рулет можно приготовить и без яиц!

Ингредиенты:
3 груши
160мл грушевого сока
120г муки из фундука
3-4 ст.л. фруктозы
125г миндальной муки (из очищенного миндаля)
90г ячневой муки
1ч.л. гуаровой камеди или ксантана - при наличии
1ч.л. разрыхлителя
Джем из яблок, груш или (для БУ ) из айвы на заменителе сахара

Приготовление:
Вымойте груши и очистите от кожицы и сердцевинок.
Измельчите миксером в пюре.
Добавьте сок и фруктовое пюре.
Добавьте фруктозу и ореховую муку, а также ячневую муку и разрыхлитель.
Хорошенько перемешайте смесь до однородности.
Выложите смесь на бумагу для выпечке, разровняйте кулинарным шпателем.
Поставьте в духовку при 180°C на 20 минут.
Готовый пласт теста достаньте из духовки и сверните в рулет, оставьте остывать в таком виде.
Джем немного подогрейте, что бы удобнее было его намазывать.
Разверните рулет, смажьте джемом и снова сверните.


Источник: идея рецепта и фото cuisine-saine.fr