Мини-чизкейки (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Мини-чизкейки (БЛ)
Этот мини-вариант чизкейка выигрывает по сравнению с большим пирогом за счет более короткого времени выпечки и более быстрого охлаждения.
В общем, это своеобразный экспресс-вариант чизкейка - или пирожное "чизкейк".:mig:

Ингредиенты на 12 мини-чизкейков,
выпекаемых в формах для маффинов (d7хh3см) :
Основа:
1 чашка бисквитной крошки или орешков
1 ст.л. фруктозы
4 ст.л. сливочного масла
Начинка:
450г творожного сыра (например, "Филадельфии")
6 г стевиозида или другого подсластителя
2 больших яйца
семена 1/2 стручка ванили
1/2 чашки (или 120мл) сметаны или йогурта

Приготовление:
Разогрейте духовку до 150С (300F).
12 формочек для маффинов по желанию: выстелить бумажными формочками, либо поместить тонкие полоски пергаментной бумаги, что бы потом достать мини-чизкейки, потянув за концы полосок.
Основа:
Смешать блендером бисквитную крошку с фруктозой и маслом.
Разложить массу по формочкам, утрамбовав её пальцами.
Поставить в холодильник, пока вы готовите начинку.
Начника:
Взбейте творожный сыр с яйцами, добавляя их по одному.
Добавьте семена ванили и сметану, взбивайте до однородности.
Разложите массу по формочкам поверх основ.

Выпекайте маффины 18-20 минут.
Поместите мини-чизкейки в формочках на решетку, охладите.
Поместите в холодильник на несколько часов.
Что бы извлечь чизкейки из формочек, проведите по кругу ножом, а затем, потянув за концы пергаментной бумаги, достаньте их.
Украсьте чизкейки ягодами или шоколадным соусом.

Источник: идея рецепта и фото joyofbaking.com