85 вопросов о методе Монтиньяка

[Alexa_Alexa]

Вопрос 2
Как отличить рекомендуемые жиры от нежелательных?

Ответ
Жиры утилизируются по-разному в зависимости от жирных кислот, которыми они образованы.
- Насыщенные жирные кислоты (мясо, масло, молочные продукты…) легко откладываются в виде жира, поскольку не подвергаются каким-либо изменениям в процессе усваивания.
- Мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, гусиный жир, авокадо) имеют преимущество в том, что уменьшают гликемию и неохотно откладываются в жир, поскольку требуют преобразований.
- Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3 - рыбий жир, льняное масло...) практически не откладываются в жир. Мало того, энергия, требуемая для их усвоения превышает количество калорий, которые эти жиры содержат.

[Alexa_Alexa]

Вопрос 3
Мне нужно снизить вес, но я не уверена, какую диету выбрать. Недавно я читала в журнале, что "Диета Монтиньяка - это модификация диеты Аткинса".
Не могли бы вы рассказать об этом?

Ответ
В течение десятилетий, единственной диетой была низкокалорийная диета. Людей убеждали, что единственный способ похудеть - есть меньше и избегать жиров, поскольку они калорийны.
Докстор Аткинс, получивший известность в 70-ые, был первым, кто понял роль углеводов в увеличении веса. Диета Аткинса основана на резком снижении потребления углеводов при одновременном увеличении потребления белка и жиров в неограниченном количестве. Учитывая то, что никаких рекомендаций для правильного выбора не даётся, эта диета представляет собой потенциальную угрозу для людей с заболеваниями сердца.
Метод Монтиньяка не является ни вариацией, ни модификацией диеты Аткинса, поскольку не исключает ни одну категорию пищевых компонентов. В противоположность диете Аткинса, Монтиньяк даже рекомендует углеводы и предлагает гликемический индекс (ГИ) для разумного их выбора, то есть выбора углеводов с низким ГИ. ЧТо касается жиров, то метод Монтиньяка рекомендует те, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, можно заключить, что низкокалорийная диета и диета Аткинса представляют собой две крайности и являются несбалансированными: одна исключает жиры, другая - углеводы.
Метод Монтиньяка - это больше, чем диета, это сбалансированное питание для снижения веса и поддержания физической формы и стройности.

[Alexa_Alexa]

Вопрос 4
В различных статьях диетологи и специалисты по питанию всегда говорят о диете Монтиньяка как о непоследовательной системе или раздельном питании. После прочтения книг Мишеля Монтиньяка и следования его рекомендациям с превосходными результатами я поняла, что это абсолютно неверное утверждение. Интересно, почему так происходит.

Ответ
Немедленный успех метода Монтиньяка (в начале 80-ых) был встречен нутриционистами скептически, поскольку пошатнул их собственные утверждения. Монтиньяк не только настаивал на бесполезности и вреде низкокалорийного питания, прекрасные результаты его системы доказывали, что он прав. В порядке самозащиты, диетологи высмеивали новую диету. Они обвиняли её в непоследовательности и ненаучности.
Таким образом, они пытались дисквалифицировать Метод Монтиньяка , чтобы предотвратить настоящее осмысление научной логики этой диеты и использования гликемических индексов.
Концепция гликемических индексов оспаривала существовшие до тех пор универсальные истины , на которых основывались диетологи в своих рекомендациях. Метод Монтиньяка показал, что "традиционные" диеты были не только устарели, но и неэффективны и несут в себе риск для здоровья.
Лучший способ определить метод Монтиньяка - это “свободная и сбалансированная система питания, основанная на сознательном выборе продуктов, способствующих снижению инсулина, гормона , ответственного за повышение веса". Выбираются углеводы с низким гликемическим индексом, жиры - в зависимости от состава жирных кислот, а белки в силу их природы.
Научные обоснования рекомендаций Монтиньяка не оставляют места для обвинений в непоследовательности.

[Alexa_Alexa]

Вопрос 5
В нескольких журналах я читала коментарии доктора Жака Фрикера (Jacques Fricker), диетолога госпитала Биша в Париже, в которых он говорит, что метод Монтиньяка, несмотря на эффективность, опасен , поскольку ведет к уменьшению мышечной массы и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку позволяет слишком больше употребление жиров. Меня это сильно удивило, поскольку мой муж , который следует вашей системе питания, находит её очень физиологичной и у него снизилось содержание холестерина в крови. Что же думать о негативном мнении д. Фрикера?

Ответ
В начале 80-ых доктор Фрикер получил известность, возглавив армию противников метода Монтиньяка. Он настойчиво высмеивал метод, считая его "диетой с большим количеством жиров". Его выводы в прошлом, да и сейчас, основаны на желании выставить эту систему в черном свете.
Доктор Фрикер не может не знать, что при любом снижении веса, независимо от метода, уровень холестерина снижается. Поэтому совершенно непонятно, почему , если доктор Фрикер допускает снижение веса при соблюдении метода Монтиньяка, он одновременно и допускает повышение холестерина.
К тому же, в методе Монтиньяка соблюдены два принципы, которые , согласно научным исследованиям, автоматически ведут к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Во-первых, употребление углеводов с низким гликемическим индексом, а во-вторых, замена насыщенных и транс-жирных кислот на моно- и поли-ненасыщенные кислоты.
Большинство книг Мишеля Монтинька начинаются с вступительных слов ведущих кардиологов, которые свидетельствуют о положительном влиянии метода на липидный профиль своих пациентов. Большое исследование под руководством канадского кардиолога профессора Дюмесналя, опубликованное в Британском журнале диетологии в 2001 году выоскую эффективность метода Монтиньяка для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, все исследования (в том числе профессора Дюмесналя) показали, что количество белка при питании по системе Монтиньяка составляет около 30%, что в 2 раза выше, чем в традиционнных рекомендациях диетологов. При таком количестве белка в рационе снизить мышечную массу практически невозможно.

[Alexa_Alexa]

Вопрос 6
Придется ли следовать Методу Монтиньяка всю жизнь, чтобы сохранить вес?

Ответ
Важно сохранить базовые пищевые привычки (и принципы) метода.
Если вы вернетесь к старым пищевым привычкам, то есть станете употреблять продукты с высоким ГИ и неправильные жиры, вы, скорее всего, нацелите обмен веществ на накопление жира.
В то же время, следуя фазе 2, применяя принципы СГИ (среднего гликемического индекса приема пищи), вы можете управлять отклонениями.

[Alexa_Alexa]

Вопрос 7
Друг порекомендовал мне Метод Монтиньяка, но я не представляю, какую из книг мне нужно купить, чтобы изучить метод. Что бы вы порекомендовали?

Ответ
Для женщин до 45 лет, с хорошим здоровьем и не чрезмерно полных, мы рекомендуем книгу "Метод похудания" (Eat Yourself Slim...and Stay Slim!") (ISBN 2-91273-700-1)
Для женщин после менопаузы, принимающих различные медикаменты, наиболее подходит последнее издание "Секреты питания Монтиньяка. Для всех, особенно для женщин (The Montignac Method. Just for Women) (ISBN 2-0820-1261-1), издательства Montignac Publishing (UK). Очень важно изучать метод именно по последним изданиям, поскольку метод Монтиньяка претерпел изменения за последние годы.

Примечание: последнее издание еще не переведено на русский язык!

[Alexa_Alexa]

Вопрос 8

Я следовала методу Монтиньяка 10 лет назад и добилась хороших результатов. Потом я перестала применять основные принципы диеты и снова набрала вес. У меня старая книга и я хотела бы снова применять метод. Обязательно ли мне покупать последнее издание?
Ответ

Книги отражают реалии того времени, когда они были написаны.
Огромное количество научных исследований было проведено с момента первого издания книг Монтиньяка. Кроме того, Мишель Монтиньяк со своей исследовательской группой издал ряд научных работ. Таким образом, он систематически обновлял книгив соответствии с последнии научными выкладками.
Например, Фаза 2, фаза стабилизации и поддержки веса, серьезно изменилась. Сейчас следовать этой фазе даже более эффективно и просто , чем это было раньше. Метод серьезно изменился с момента первых изданий. Поэтому мы советуем вам читать последние книги, содержащие обновленную версию Фазы 2 и скорректированные данные о диете.