Вопрос 20
Как рассчитать ГИ (Гликемический Индекс) самому?
Ответ
Каждый углевод имеет четко определенный ГИ, результат проведенных тестов, основанных на рассчетах продукта, будучи в сыром состоянии. Для неспециалиста совершенно невозможно рассчитать эти данные самому. Единственное решение – это сверяться с таблицей гликемических индексов.
Более детальное разъяснение рассчета можно посмотреть на официальном сайте на английском языке здесь
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:22.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Вопрос 21
Почему таблица гликемических индексов включает не все продукты (например, мясо) и почему некоторые продукты имеют ГИ=0 (например, оливковое масло) ?
Ответ
Гликемический индекс измеряет повышение гликемии (уровня сахара в крови) после потребления продуктов, содержащих сахар или крахмал, то есть углеводов. Только эти продукты меняют уровень сахара в крови и занесены в таблицу ГИ.
Красное мясо, птица, холодное мясное ассорти и масла не являются таковыми продуктами, поэтому имеют ГИ=0 (ноль)
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:22.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Вопрос 22
Я не понимаю, как посчитать итоговую гликемию приема пищи?
Ответ
Итоговая (общая) гликемия представляет собой средневзвешенный гликемический индекс всех углеводов, потребленных в один прием пищи , при условии что содержание чистых углеводов в этих продуктах одинаково (в противном случае вам придется использовать правило трех сигм - мат. статистику).
Сахар, чей ГИ=70 , на самом деле обладает общей гликемией 60% глюкозы (ГИ=100) и 40% фруктозы (ГИ=20).
Но помните, что если вы хотите снизить итоговую гликемию, еда с меньшим гликемическим индексом должна быть съедена ДО еды с высоким гликемическим индексом.
Ответ
Гликемическая нагрузка (ГН) - это дополнительный показатель, который позволяет нам правильно выбирать продукты. Он определяется путем умножения количества чистых углеводов продукта (в 100г) на его Гликемический индекс, а затем делением получившегося числа на 100. Пример:
Продукт------ Содержание -----------ГИ---------Гликемическая
---------------углеводов на 100г --------------- нагрузка
В приведенном примере гликемическая нагрузка уравновешивает высокий ГИ моркови, поэтому может употребляться в Фазе 1, в то время как фруктоза, гликемическая нагрузка которой достаточно высокая, может употребляться только в очень маленьких количествах. Скоро мы разместим на сайте страницу, с объяснениями почему так происходит.
В то же время, этот показатель довольно сложный и необязательный для следования принципам системы Монтиньяка.
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:23.
Вопрос 24
Почему во второй раз сбросить вес по системе Монтиньяка сложнее?
Ответ
Если вы похудели , следуя Фазе 1, а затем, вместо перехода к Фазе 2 вернулись к прежним пищевым привычкам, ваш организм запомнил это. Следовательно, когда вы решите вернуться снова к системе Монтиньяка , после того как потолстели, организм будет сопротивляться сбросу веса. В большинстве случаев, это замедляет процесс похудания.
Вопрос 25
После прочтения вашей книги, я решил следовать методу Монтиньяка. Проблема в том, что я привык перекусывать, поскольку у меня возникает чувство голода. Что вы мне посоветуете?
Ответ
Если вы будете следовать рекомендациям, то, скорее всего, вы не будете испытывать голода в перерывах между приемами пищи. В принципе, вы можете устраивать больше, чем три приема пищи в день, но при этом вы должны съедать не больше еды, чем при трехразовом питании. Если в течение дня вы проголодались, то можете съесть яблоко и 20 неочищенных и несоленых оершков (миндаль, лесные орехи, грецкие орехи). Орехи содержат углеводы с низким ГИ и белки и прекрасно подходят для перекуса. Ну, а ели вам сильно хочется есть, то можете дополнить перекус одним двумя квадратиками шоколада с содержанием какао не менее 70%.
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:23.
Вопрос 26
Когда я ем фрукты и овощи, с моим желудком всё в порядке. Но когда я ем цельнозерновой хлеб или крэкеры с высоким содержанием клетчатки, я страдаю от вздутия живота и метеоризма.
Ответ
Если вы недавно перешли на Метод Монтиньяка, это это может означать, что ваш организм еще не привык к новым пищевым привычкам. Тогда вам следует вводить продукты с высоким содержанием клетчатки в свой рацион постепенно. Кроме того, возможно, вы допускаете какие-то ошибки при применении метода. В таком случае советуем еще раз просмотреть книги, а также вопросы, связаные с этой темой.
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:23.
Вопрос 27
Как может следовать методу человек , страдающий синдромом раздраженного кишечника, учитывая что метод Монтиньяка рекомендует большое количество клетчатки (бобовые, цельнозерновой хлеб, фрукты, овощи…)?
Ответ
Сначала необходимо вводить клетчатку в рацион осторожно и понемногу. В ежедневном меню следует избегать насыщенных жиров, сушеных продуктов, также цельных круп.
Начните с очень маленького количества клетчатки и постепенно повышайте порцию до нормы в течение недель или даже месяцев.
Ошибка , которую часто допускают пациенты, страдающие СРК - это полный отказ от клетчатки, что усугубляет заболевание.
Вне обострений, необходимо вводить клетчатку в рацион очень медленно, начиная с лука-порея, зеленой фасоли, брокколи и фруктов. Затем, если организм хорошо это переносит, можно добавить совсем немного цельных круп и, наконец, сушеные овощи (бобовые и т.п.).
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:24.
Вопрос 28
У меня диабет 2 типа. Могу ли я следовать методу Монтиньяка и нет ли особых рекомендаций?
Ответ
Клиническое исследование профессора Дюмесналя Университета Laval University посвященное методу Монтиньяка (опубликовано в ноябре 2001 в журнале British Journal of Nutrition), показывает, что эта система питания уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний:
- снижает уровень холестерина;
- снижает триглецириды на 35% за 6 дней;
- снижает гликемию и уровень инсулина за 24 часа, то есть может предотвращать и снижать риск возникновения диабета.
Тем не менее , страдающе диабетом II типа демонтсрируют различия. Наступление Диабета второго типа привязано к инсулино-резистентности, результатом которой становится гиперинсулинизм (избыточное выделение инсулина).
Независимо от генетической предрасположености, диабет - это результат плохих привычек питания: слишком много углеводов с высоким ГИ вкупе с насыщенными и транс-жирами.
Опыт показывает, что при выявлении на ранней стадии, возможно в какой-то степени повернуть заболевание вспять. Всё, что нужно сделать - это приобрести правильные привычки питания, т. е. перестать употреблять насыщенные жиры и углеводы с высоким ГИ. Эти продукты надо заменить углеводами с низким гликемическим индексом, мононенасыщенными кислотами (оливковое масло, например) и полиненасыщенными животными жирами (Омега 3).
таким образом, снижая уровень сахара в крови, мы можем снизить устойчивость к инсулину и , если и не лечить диабет, но , по крайней мере не допускать его прогрессированияу.
Когда диабет находится в запущенной стадии и требуется введение инсулина, его не получится остановить путем диеты. Метод Монтиньяка доказал свою эффективность в снижении устойчивости к инсулину и снижении уровня сахара в крови.
Советуем вам прочитать последние издания наших книг, которые включают полностью обновленную версию Фазы 2. Книги помогут вам, но, конечно, не заменят медицинских рекомендаций.
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:24.
Вопрос 29
В течение недели я применяю принципы Монтиньяка и не могу избавиться от ощущения повышения сахара в крови (от которого я страдаю уже много лет) в течение часа-двух после завтрака и обеда. Что вы посоветуете мне делать?
Ответ
Основной принцип метода Монтиньяка заключается в употреблении углеводов со средним и низким ГИ, которые вызывают слабую гликемию и выделение инсулина, что является лучшим способом предотвратить повышение веса и предупредить реактивную гипогликемию. Если вы всегда чувствуете усталость и страдаете от гипогликемии, то, вероятно, у вас зависимость от сахара. Вашему организму нужно время для вывода токсинов и восстановления баланса. Единственный способ достигнуть этого - это проявить настойчивость, чтобы заставить ваше тело производить собственный сахар, поскольку вы приучили его получать сахар, когда он требуется. Тем не менее, отсутствие результатов может свидетельствовать о каких-то других причинах высокого уровня сахара в крови. Было бы полезно проконсультироваться с врачем.
Последний раз редактировалось Elika; 26.04.2009 в 08:24.
Социальные закладки