Вопрос-Ответ 2

[Yulia]

Я не уверена, что это так. Руссий язык там появился недавно и пока очень много ляпов.
По-английски то же самое звучит так: Wheat germ, а это значит ростки пшеницы. Не пророщенные зерна, а просто ростки.
Ростками называют два продукта - и только что проклюнувшиеся зернышки, и выросшие ростки, зеленые, как трава, их едят без зернышек, в салатах.

Я думаю, что ГИ=15 именно у ростков, которые как трава, а не у проклюнувшихся зернышек. Зерно пшеницы имеет ГИ 45, а просле прорастания так сильно уменьшается, что ли? Если это вдруг так, то я бы тоже была очень рада, но как-то сомневаюсь...

P.S. Англоязычные девушки, помогите разобраться. Сижу вот и медитирую над этими Wheat germ. Я ведь неправа - это ведь пшеничные зародыши, а не ростки даже! А росток - sprout! А на официальном сайте есть Sprouted seeds, у которых ГИ=15... Что, у любых семян? Что у пророщенных бобовых, понятно, а у злаковых - тоже?

[jezulatko]

Я тоже видела где-то зародыши пшеницы с ГИ 15, а все остальное с зерном бесспорно выше имеет ГИ

[Yulia]

Вот и я так думала, пока не наткнулась на эти Sprouted seeds, у которых ГИ=15.

[Штучка]

Девочки, что-то вы все тут запутались. Я могу сказать про английский вариант Sprouted seeds что это такое. Ни о каких зернах там речи не идет!!! Это зеленые ростки (трава). Выглядят они вот так



У нас очень много разных видов их в магазинах здоровья продается.

У пророщенных самих зерен Ги совершенно не подходящий для БЛ, если это только не зерна бобоых, конечно.

Зародыши - это вообще другое. Это часть зерна, как отруби!

Хлеб из проросщенного зерна, допускаю, что ГИ 35 (хотя у нас есть ответ с официального сайта одноименной теме, что в БЛ и его есть крайней нежелательно, так как ГИ может быть 40 у него), так как него идут и много самих щеленых ростко и зерно, которое уже немного изменилось от проращивания ( сторону понижения ГИ из-за зеленых ростков-травы)

[Yulia]

Ира-Штучка, спасибо, что разрешила сомнения! Раз в магазине продаются под названием Sprouted seeds вот эти зеленые, то все понято!

[Ekatia]

Во французском варианте на слово germe (проросток, википедия переводит как "побег") выпадает следующее:
Graines germes / пророщенные зёрна IG 15
Céréales germées (germes de blé, de soja...) / Пророщенные зерновые (проростки пшеницы, сои, ...) IG 15
Germe de blé / проростки пшеницы ИG 15
Pain Essène (de céréales germées) / хлеб на основе пророщенных зерновых IG 35

Разницы между вторым и третьим я не вижу (может, другие "француженки" прокомментируют). В магазинах местных germes de blé - это не пророщенные зёрна в обычном смысле, оно продаётся рядом с мукой и немного напоминает по виду отруби - такая крупная крошка.

А вот первое, мне кажется, именно настоящие пророщенные зёрна.

[Yulia]

То, что выглядит, как крупная крошка и похоже на отруби, у нас тоже продается - называется "зародышевые хлопья", это часть зерна, как выше Штучка написала. Вот здесь Алекса фото выкладывала.

Так получается, что по-французски одинаково называются что зародыши, что ростки? Забавно...

[Gracija]

Здравствуйте!
Подскажите,пжта,какой ГИ у манки ?

[Куля]

Gracija! У манки Ги=65. Почитайте про гликемические индексы
тут
и Основы метода

[Gracija]

Куля
спасибо,я уже когда-то худела на Монти,так что восстанавливаю знания сейячас )