Эту тему можно и не читать - а вот прочитать "Основы метода" необходимо, особенно "Ответы на наши вопросы с официального сайта" и "85 вопросов о Методе Монтиньяка"

Например, на ваши вопросы ответы такие будут:
Как управлять отклонениями от диеты?

Правило "компенсации" отклонений

По поводу орехов с мёдом. Мёд нельзя есть ежедневно, но время от времени разрешено до 1-2 кофейных ложечек.
Орехи относятся к хорошим жирам и небольшое их количество можно в белково-углеводные приемы пищи.
В общем, зависит от того, сколько орехов с медом планируется съесть.