Юля, надо разрезать стручок пополам. Ножом провести, собрав с двух половин зерна. Вот они-то и нужны. Но не спеши выбрасывать сами стручки. Их можно положить в баночку с фруктозой, через недельки 2 фруктоза станет ванильной Или эти стручки можно кинуть в молоко и прокипятить, а затем его использовать в рецепте Ну и на крайняк, можно плотно-плотно перемотать пленкой пищевой и убрать в холодильник, чтоб потом использовать по назнанчению (о5 же прокипятить в молоке и в выпечку).