Торт ПавлОва по-новозеландски (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Торт ПавлОва по-новозеландски (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Торт ПавлОва по-новозеландски (БЛ)

    Торт ПавлОва по-новозеландски (БЛ)



    Это традиционный торт, который был назван в честь балерины Павловой, который едят в Новой Зеландии и Австралии.

    До сих пор идут большие дебаты, в какой стране этот нежнейший торт иобрели, но каждая хозяйка обеих стран, считает, что именно в ее стране было положено начало. Без этого торта не обходится ни одно торжество в домах Новой Зеландии или Австралии.


    Ингредиенты

    Для меренги

    4 яичных белка
    70 гр фруктозы
    1 ч.л уксуса
    0,5 ч.л ванильной эссенции

    Для крема (начинки)

    2 маракуи (passion fruit) (это классический рецепт, с ним намного вкуснее, но можно пропустить или добавить малину, к примеру или другие кисленькие ягоды)
    225 гр клубники
    150 гр черники (голубики)
    450 мл жирных сливок для взбивания (для Фазы 2) или сметаны/греческого йогурта со сливками, взбитое + загустить желатином
    грецкие орехи (пекан) (по желанию)

    Приготовление:

    Отделить белки от желтков и взбивать белки до густой пены (до пиков), постепенно добавляя фруктозу, в конце взбивания добавить остальные ингридиенты.

    Из кондитерского мешка (или просто пакета) выдавить меренги по кругу, напоминающим гнездо. Оно должно быть достаточно высокое и держать форму.

    Выпекать при темпертуре 120 градусов приблизительно 1,30 ч пока чуть не станет светло-золотым, но в центре должно оставаться мягким. Меренга получается очень хрупкой и может ломаться, что вполне нормально

    Для начинки, взбить сливки (с йогуртом по желанию), добавить кисленький сок маракуи и украсить свежими ягодами. Можно дополнительно положить ягоды во внутрь взбитых сливок.

    Подавать немедленно.

    Приятного аппетита!

    Фото этого торта я делала до Монти, поэтому использовала не Монтийские фрукты :-)
    Последний раз редактировалось Штучка; 03.10.2010 в 22:24.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    подтвержаю - НАШ торт, смотрится прям как родной - не придерешься и не подкопаешься,,,ОЧЧЧЕНЬ вкусно,,рекомендую

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Матрёшка

    Мне его новозеландцы тут постоянно и заказывали на любые торжества по поводу и без, оторваны от Родины ведь Сама знаешь, как в той части света любят этот торт, а домашний так подавно! И в любом доме. как в Новой Зеландии, так и в Австралии всегда им же и угощают....

    Он такой воздушный, просто таит во рту, надо будет тоже сделать как-нибудь.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Скажите, пожалуйста, кто-нибудь пробовал делать этот торт с менее жирными сливками? Может, можно как-нибудь исхитриться с 10%ми + закрепитель какой-нибудь?
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наташа,

    Сливки маленькой жирности физически не взбиваются. Можно попробовать с заварным кремом сделать.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Подсмотрела в одном блоге идею сделать "Мини-Павлова" - в виде пирожных. Очень красиво смотрятся и аккуратнее, чем резать целый тортик.
    В общем, нацелилась на такой рецепт, только яйца пока закончились в доме
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    У нас в каталоге несколько вариантов таких пирожных есть на основе безе на любой вкус :mig: с разными кремами, ягодными соусами и т.д.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8

    По умолчанию

    Очень его любим! Фото тоже делала до М)))


  9. #9
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Есения, фотографии у вас очень аппетитные получаются!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #10

    По умолчанию

    Спасибо - я немного в свободное время фудсилизмом занялась. Это еще довольно старые фото, сейчас с композицией получше

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 17
    Последнее сообщение: 01.09.2010, 16:34
  2. Ответов: 2
    Последнее сообщение: 04.10.2009, 21:54

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •