Статья: Ячменные маффины/хлеб

[s2dentka]

Прекрасный рецепт! Правда, когда приготовила в первый раз - положила в пакет (чтобы не сохли), а они наоборот как будто отсырели))) Но я после этого порезала маффины на ломтики и подсушивала их на сухой сковородке. Так даже вкуснее получалось, для бутербродов просто шикарно (особенно мне нравится с гуакамоле по рецептам нашего форума)!

[Ksjusha]

Девочки, сегодня испекла по просьбе ребёнка оладушки с яблоками. Пекла из ячневой муки. Получились очень нежные. Я так понимаю, что этот рецепт подойдёт для любого ПП.
Кефир 1% - 600мл
Яичный белок - 3шт
Мука ячневая - 340гр
Яблоки - 2шт,
Соль - 1ч.л.
Мёд - 2ч.л.
Сода - 1ч.л.
Корица молотая - 1/2ч.л. для аромата,
Оливковое масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
Нарезаем яблоки небольшими кубиками, выкладываем в миску.
Заливаем яблоки кефиром.
Взбиваем белки, и выливаем их в смесь яблок и кефира.
Добавляем мёд, соль, соду, корицу, всё перемешиваем.
Затем небольшими порциями всыпаем муку. Тесто должно получиться, как густая сметана. Дать постоять минут 30. За это время мука набухнет. У ячневой муки есть такое свойство, она вбирает в себя много жидкости. Смазываем кисточкой сковороду и выпекаем. Это для тех, кто следит за тем, чтобы не съесть оливкового масла больше дневной нормы. Хотя, когда масла наливаешь побольше, то получаются очень нежными, и ни чем не отличаются от оладушек из пшеничной муки. Ребёнку готовила на большем кол-ве масла, а себе их сделала с минимальным кол-вом масла.
У меня только один вопрос, сколько можно использовать масла для жарки таких оладушек в 1фазе? Так хочется их делать пожирнее. Когда используется мало масла, то они получаются суховатыми. И ещё, в какое время суток их можно кушать?