tuska , много зависит еще и от духовки... к сожелению))) Попробуй ставить противень на низ с водой... моя мама так всегда пекла пироги еще в советских духовках.
tuska , много зависит еще и от духовки... к сожелению))) Попробуй ставить противень на низ с водой... моя мама так всегда пекла пироги еще в советских духовках.
Марина. Рост 168 см.
Наташ, попробуй хлеб переставлять на нижний уровень духовки после половины времени выпекания. Вообще, попробуй с уровнями поиграться - это , бывает, помогает.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Сегодня пекла ржаную коврижку.
Противень с водой был. Стояла более-менее снизу. Итог: корка сверху + абсолютно сырая внутри...
А два дня назад более-менее вышла...
Буду еще воевать...
Наташа, 167 см.
tuska
Знаешь, все-таки еще бывает, что духовка неважная. У меня близкая подруга - кондитер от Бога, просто невероятную выпечку делает, когда жила в другой стране, всю жизнь была уверена, что у нее руки не из того места растут в плане выпечки, но она упертая, все эт годы вот так вот и мучалась с плохой духовкой. А когда переехала сюда и попала на другую плиту и духовку, вдруг волшебным образо стало все просто великолепно у нее получаться, а она-то была уверена, что неумеха!! Но талант не спрячешь, он лезет изо всех щелей, как говорится и не испугали ее постоянные неудачи на протяжении многих лет.
Еще газовые духовки часто этим страдают, в них намного сложнее печь, чем в электрических.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
У меня электрическая...
И я пока не сдаюсь! )
Наташа, 167 см.
Я всегда при выпечке дрожжевого теста ставлю его на температуру меньшую, чем в рецепте (градусов 150-160), но время выпечки увеличиваю - до 50-60 минут.
Это если пирог какой-нибудь или большой хлебушек - иначе у меня тоже было все сырое всегда внутри. А вообще надо действительно "приручать духовку". Со временем только автоматом понимаешь что и сколько печется. Удачи
Лиза. Монтиньячу второй раз с 14 августа 2010
tuska, как жалко, что не получилось)))
У меня духовка газовая, но у меня всегда газовые духовки были. Так вот в одной пекла и все получалось, потом купили новую и все... ничего не получается. Такое было разочарование, ведь я умею и люблю печь))) Понемногу приручила ее и стало опять получаться. Потом бросила печь т.к. все что пеку ем, а надо было худеть)))
Теперь опять духовка новая и опять газовая. На монти много рецептов правильной выпечки, решила опять начать печь и опять воюю с духовкой,,,
У меня например время выпечки в два раза дольше чем указано в рецепте, а в другой раз низ подгорел... Ну ничего, я ее приручу!
Марина. Рост 168 см.
МарКовь,
Сочувствую!! Газовые духовки вообще капризные создания и в них намного хуже выпечка выходит. Я как к маме приеду, такое впечатление, что вообще в жизни не готовила и все наперекосяк выходит.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Про закваски для хлеба у нас есть отдельная тема
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Красивая выпечка
Изначально картинки для слоеного теста (их много по интернету ходит, пусть и у нас будут), так как тоже самое, только красиво можно делать и из нашего теста. Особенно дрожжевого, да, и не только.
Ватрушка слоеная
Последний раз редактировалось Штучка; 07.12.2010 в 01:44.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки