Желейное суфле (Любой ПП)

[Galyoka]

Желейное суфле (Любой ПП)
Необходимо:
2 ст лож животного желатина
1-1,5 стакана воды (или любого сока для соответствующего ПП)
сахарозаменитель по вкусу (у меня 3 ст лож сорбита)
любые вкусовые добавки по вкусу (ванилин, лим, апельс цедра)
по желанию натур краситель

Способ Приготовления:
замочить желатин в воде или соке
через минут 15-20 сварить желатин, до полного его растворения
дать остыть (15-20 мин), слегка
добавить сахзам, взбить миксером до твердых пиков
тут можно его попробовать на сладость, если не достаточно - добавить
также добавить вкус добавки, краситель по желанию
дать постоять немного (15-20 мин)
опять взбить; и так раза 3 (в общем)
теперь разложить по чашечкам и в холодильник
мин через 15-20 мин можно подавать

PS: Очень хороший источник белка. При подаче можно посыпать корицей, тертым шоко (мин 70%) или шоко-глазурью (мин 70%), кокосовой стружкой. Можно сделать бисквит и на него (как чизкейк) слоем наложить это суфле. А также можно сделать в формочках для шоко-конфет как покупные конфеты "Птичье молоко"; для этого, думаю уместно будет добавить немного сухого молока при взбивании.

Приятного аппетита!

[Мармеладка]

Galyoka, то есть получается взбивается желатин с добавками? Просто я первый раз слышу, что желатин взбивают до твердых пиков. Надо же...

[Штучка]

Я тоже никогда не слышала о таком способе, очень необыно. А он взобьется, а не просто застынет во время взбивания? И как этого избежать?

[Юся]

девы, ну так по такому принципу делаются муссы, самбуки. Желатиново-фруктовая масса взбивается до устойчивой пены, только в варианте самбука добавляется еще белок.

[Galyoka]

Штучка, Мармеладка, Юся, я тоже думала что не взобыется, а сегодня попробовала и получилось! Просто надо чтоб желе остывало не в холодильнике, а до температуры тела просто на столе, я имею в виду до взбивания.

[Анна]

Замечательный рецепт - получилось нежнейшее суфле с легким фруктовым вкусом и запахом. Потрясающая идея для сладких завтраков и ужинов БУ - источник белка вместо творога и взбитых белков.
Делала суфле из готового сока без сахара фрутоняня "яблоко-персик". Из 1,5 стаканов сока получилось около 2л суфле.