Пишу поэтапно:
20гр желатина залила 1/2 воды и настаивала минут 20. Потом в кастрюльке смешала 100гр персикового детского пюре с желатином. Поставила на огонь, помешивала, когда желатин растворился - добавила пальмового сахара и мешала. Сахар растворился моментально. Каша-малаша моя не кипела. Перелила в глубокое ведёрко для взбивания, наставила таймер на 22мин. Взбивала 5минут. Никакой пены, никакого увеличения массы. Отсвила ещё на 12мин по таймеру и так 4 раза. На 3ий раз оно стало как резина. Утром выкинула плотные резиновые "суфле". На ощупь они напоминают детские резиновые игрушки.