Желейное суфле (Любой ПП)

[Малышка]

Алис, еще разок взбей.
На маленьких пропорциях всегда меньше по времени приходится взбивать.
Посмотри, как оно прям плотное станет, перестанет течь и капать - тада все

[Alice]

Эх..., так и было с первого раза прям можно было ложкой зачерпнуть и такой же комок падал вниз, взбила еще раз и масса осталась такой же плотной, но масса уменьшилась в объеме в двое , перевзбивала? Или это этап такой и нужно еще пару раз взбить?

[Малышка]

Не, она уплотняется и опадает, это нормально.
Главное, чтобы консистенция была такой, чтобы не капала с венчика, не текла, не лилась, не струилась.
Блин, сложно объяснить на пальцах(

[Alice]

Опять взбила, немного изменилась структура. Да стала более глянцевой, а не муссоподобной и немножко опять увеличилась . Буду взбивать еще!!!

[Малышка]

Давай, удачи тебе

[Веснушка]

Пойду и я мусс делать

[Alice]

Малышка, спасибо !!!
Веснушка, давай!!! Это так интересно, действительно волшебство . Так люблю смотреть когда текстура меняется!!! А еще очень люболю рецепты, где берешь по объему маленько количество продуктов, а получаешь в несколько раз больше

[Веснушка]

Алис, ты меня пугаешь...я взяла 200гр ч.смородины и 1 чашку воды Это сколько у меня получится???

[Alice]

Посмотри пост номер 6 , там из 1,5 ст сока вышло 2 л суфле!!! Начинай составлять список приглашенных

[Веснушка]

У меня никакой пены не получается. Масса не увеличивается. Кусок мармелада выкинуть даже будет не жаль: ягоды халявные. вода тоже.. чуть агавы и агар.