Произвела очередную попытку сделать суфле и получилось так себе - при взбивании масса увеличилась ~в 2,5 раза, тогда как в идеале должна увеличиться раз в 6-7. Правда все равно очень вкусно. Сегодня делала из очень жиденького фруктового пюре груша - мандарин, но все-таки наверное наличие мякоти для этого рецепта критично. Чем мякоти меньше, тем лучше.
Вот и я сделела суфле,только у меня не взбилось сильно,такой же объем остался,как желе получилось обычное!сок брала с яблочно-персиковый,без сахара Ясли Сад называется,мож изза мякоти не получилось,в сл раз сделаю из обычного яблочного сока домашнего,выяснила седня,что у меня в комбайне есть и соковыжималка!!!незнала 2года,стоял!!!
Да,на вкус мое суфле оказалось суховатое,и плотное!!!Хорошо,что мало получилось,хоть и люблю желе,но такое есть не буду!!В чем причина не пойму,мож и в правду мякоть???
Последний раз редактировалось Лека; 18.05.2011 в 08:55.
Если у вас не взбилось желейное суфле, не спешите его выбрасывать. Добавьте в него кипятка (на глаз), чтобы при взбивании блендером возникла сметанообразная масса (учтите, что она немного застынет после остывания). Далее к полученной смеси надо добавить ваниль и пюре 1 лимона с цедрой, сахарозаменитель по вкусу. Поставить в холодильник. Получится лимонный желатиновый крем, которым можно прослоить выпечку, съесть с творогом, самодельным мюсли или просто без ничего. Вместо лимона можно добавить ягодное или фруктовое пюре по вкусу.
И всетакми научусь его делать,сегодня буду делать из яблочного сока,сделаю сок сама на соковыжималке,вот если и тогда не получится,значит руки мои не оттуда выросли!!!
Вот и научилась!!!!!!!Все дело в соке,с мякотья не получается,а обычный осветленный яблочный сок без сахара Фрутоняня отлично взбился!!!!!!!Вкуснятина!!!!!!!С пасибо!!!!
Да?Значит это мои руки-крюки!В сл раз попробую снова с мякотью сделать!
Вот тут Аня - самый большой специалист по этому желе, как раз мне отвечала на вопрос о соке...
Социальные закладки