Желейное суфле (Любой ПП)

**Кузька** · 15.05.2011, 18:11

Еленчик вот ответ на твой вопрос

Сообщение от jezulatko

Желатин, продаваемый везде - это и есть натуральный продукт, получаемый из коллагена животных.

**jezulatko** · 15.05.2011, 18:28

Еленчик, иногда желатином раститального происхождения называют агар-агар. Но мы-то умные, мы же знаем, что это не желатин (животный коллаген), а водоросли, обладающие желирующим свойством....

**Анна** · 15.05.2011, 19:01

Произвела очередную попытку сделать суфле и получилось так себе - при взбивании масса увеличилась ~в 2,5 раза, тогда как в идеале должна увеличиться раз в 6-7. Правда все равно очень вкусно. Сегодня делала из очень жиденького фруктового пюре груша - мандарин, но все-таки наверное наличие мякоти для этого рецепта критично. Чем мякоти меньше, тем лучше.

**Лека** · 17.05.2011, 13:43

Вот и я сделела суфле,только у меня не взбилось сильно,такой же объем остался,как желе получилось обычное!сок брала с яблочно-персиковый,без сахара Ясли Сад называется,мож изза мякоти не получилось,в сл раз сделаю из обычного яблочного сока домашнего,выяснила седня,что у меня в комбайне есть и соковыжималка!!!незнала 2года,стоял!!!
Да,на вкус мое суфле оказалось суховатое,и плотное!!!Хорошо,что мало получилось,хоть и люблю желе,но такое есть не буду!!В чем причина не пойму,мож и в правду мякоть???

**Анна** · 20.05.2011, 06:52

Если у вас не взбилось желейное суфле, не спешите его выбрасывать. Добавьте в него кипятка (на глаз), чтобы при взбивании блендером возникла сметанообразная масса (учтите, что она немного застынет после остывания). Далее к полученной смеси надо добавить ваниль и пюре 1 лимона с цедрой, сахарозаменитель по вкусу. Поставить в холодильник. Получится лимонный желатиновый крем, которым можно прослоить выпечку, съесть с творогом, самодельным мюсли или просто без ничего. Вместо лимона можно добавить ягодное или фруктовое пюре по вкусу.

**Лека** · 20.05.2011, 10:37

И всетакми научусь его делать,сегодня буду делать из яблочного сока,сделаю сок сама на соковыжималке,вот если и тогда не получится,значит руки мои не оттуда выросли!!!

**Лека** · 26.05.2011, 15:33

Вот и научилась!!!!!!!Все дело в соке,с мякотья не получается,а обычный осветленный яблочный сок без сахара Фрутоняня отлично взбился!!!!!!!Вкуснятина!!!!!!!С пасибо!!!!