Очень шоколадный торт (БЛ)

[Thomasok]

Матреш, торт просто красавец!!! А можно по подробнее про прослойки?

[Матрёшка]

Thomasok, если ты про расход продуктов, то на глаз абсолютно - метод называется Пробной ЛОжки,, единственно, что на 500мл жидкости у меня уходило 2 ст ложки желатина замоченного в 50г кипятка

[Thomasok]

Матреш, спасибо! А Белков сколько по отношению к творожной массе? А вообще есть у нас рецепты суфлейных прослоек таких?

[Матрёшка]

в этот раз у меня белков было 3 штуки на 300 г белка и грамм 150 сливок,, наверное есть где-то суфлейные прослойки,, я натыкалась, но сейчас не вспомню,, ты не переживай - тут ваяй как хочешь, только не забывай пропорцию желатина на 500г массы ( и он должно быть в незастывшем виде слаще чем надо, потому что, когда оно застывает, то сладость уменьшается)

[ЛенТочка]

А я только-только сделала. Это тоже первый торт в моей жизни))) Пробовать буду завтра, т.к. уже поела. Только вот корж сделала 1 шт, а опал, получился тонкий, не разрезать, думала думала... разрезала на 2 части, сложила друг на друга, получился половинчатый торт, сверху посыпала грецкими орехами, но лучше бы я их между коржами положила, а то как-то не смотрится... ну и ладно... зато крема вышло много) Ни сиропа, ни ликера не было, поэтому пропитала сметанкой 15 %, что было ))) Поскорей бы завтра))) АМ!
(А мужчина мой сделал мне плов с коричневым рисом и креветками... ммммм, вкуснятинка)))

[ЛенТочка]

Попробовала! Тортик и правда ну ооооооооочень шоколадный. Советую толсто начинку не мазать! Реально для фанатов шоколада. А сам бисквит обязательно буду еще использовать, но вот крем другой. (Не говорю что не вкусно, вкусно, но для меня очень притарно)

[Thomasok]

Матреш, ура! Мне так понравилось по твоему варианту.... Супер вкусно

[erikuka]

какаомасло

МАТРЁШКА , а какое , можешь тыркнуть

[Inga]

Огромное спасибо iUmka за рецепт
Тортик просто мечта
Какао было 11% жирности, шоколада и сливок было по 150 гр



Мне еще очень хотелось добавить жаренных лесных орехов, но ждала в гости подругу, кот. не ест их.
А главное действительно все очень просто

[Sweetcool]

Мой вариант:

Внизу корж бисквит:
-4 яйца
-1/3 ст. фруктозы + ванилин
-1/2 ст. какао-порошка
-1/2 ст. кокосовой муки (мелкая стружка)
-разрыхлитель 0.5 ч.л. соды, гашенной соком лимона
Взбила яйца с фруктозой, добавила какао, кокосовую муку, затем разрыхлитель. Выпекала корж как бисквит, проверяла готовность зубочисткой.

Пропитка - вишневый компот на фруктозе, немного смазала им корж.

Крем: взбитые сливки 500 гр + йогурт 200 гр и кефир 200 гр, 1 ст.л фруктозы, ванилин, и 30 гр желатина. Делала в разъемной форме.
Корж сладкий, а крем почти нет, поэтому нет приторности в целом. Именно этого мне и хотелось.

Сверху глазурь и кокосовая стружка.