Статья: Мясные шарики на шпажках
Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Статья: Мясные шарики на шпажках

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Мясные шарики на шпажках (БЛ)

    Мясные шарики на шпажках (БЛ)
    (Meat balls)



    Ингредиенты

    1 большая луковица
    2 зубчика чеснока
    500 г говяжьего фарша
    1 небольшой кабачок или цуккини
    щепотка паприки
    2 ч л мелко порезанного тимьяна
    1 яйцо
    соль, перец

    Приготовление

    Разогреть духовку до 230С

    Положить лук и чеснок в сковородку, налить 2 ч л воды и потушить на маленьком огне 5 мин, потом прибавить огонь и выпарить жидкость

    Потереть на терке кабачок и смешать с луком, чесноком, паприкой, тимьяном и яйцом.

    Посолить и поперчить по вкусу и хорошо вымешать.

    Сформировать мясные шарики, нанизать по 3 шарика на металический шампур.

    Выпекать в разогретой духовке 20 мин или на гриле

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Ириш, а кабачок и специи в какой момент соединять с фаршем??? Я его вообще в процессе готовки не вижу
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,892
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Анют, трёшь кабачок на терке и соединяешь с яйцом и фаршем - думаю, так.:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Мясные шарики из баранины с карри и овощами (БЛ)

    Решила не писать отдельный рецепт, решила добавить сюда. Рецепт от Джимми Оливера, адаптирован под нас.

    Ингредиенты на 4-6 порций:
    Для митболов
    300-500 гр фарша из баранины - без жира
    2 крупных красных луковицы
    2 зубчика чеснока
    1 столовая ложка с горкой карри-пасты
    масло оливковое
    2-3 ст ложки БЛ муки (нутовая, отруби, ячневая)
    1 желток
    Овощи на выбор или все вместе и сразу, только помним о тыкве и моркови не больше 150 гр на порцию
    1 цукини
    1 сегмент средней тыквы
    1 крупная морковь
    1 корневой сельдерей
    2-3 веточки розмарина (или 2 ч. л. сухого)
    Для аккомпанемента
    Салат латук 1/2-1/3 кочана
    100 гр нежирного йогурта
    сок половины лимона
    масло оливковое 3-4 столовые ложки
    соль
    2-3 крупных помидора
    половина сладкой луковицы
    полпучка кинзы

    Приготовление
    Подготовим овощи: почистим морковь, лук, тыкву, чеснок, сельдерей.
    Нарезаем все овощи произвольно (1 луковицу дольками, морковь, сельдерей, тыкву, цукини крупными полосками наискось, так будет эффектнее - это будет наш гарнир).
    Закладываем все в большой пакет или миску добавляем немного ОМ и сухого розмарина и соли, все хорошенько перемешиваем, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и приправами.
    Отправляем в духовку.
    Тем временем режем мелко луковицу и чеснок, выпариваем из них жидкость, с каплей ОМ, добавляем карри пасту, перемешиваем.
    В миску с фаршем кладем БЛ муку, луковую смесь с карри, соль, 1 желток. Вмешиваем фарш, формируем шарики.
    Отправляем шарики к овощам, на 25-30 минут. можно в конце включить гриль на 3-5 минут.
    Тем временем:
    моем салат латук, обсушиваем, нарезаем произвольно. Для заправки: смешиваем (можно использовать венчик) йогурт, масло, сок лимона, соль. заправляем салат перед самой подачей.
    И готовим легкую сальсу из томатов, нарезаем кубиком: помидоры, лук и кинзу, солим и перемешиваем. Подаем в качестве соуса.
    Последний раз редактировалось Yulia; 25.11.2014 в 15:38.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  5. #5
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    xeniya, отличный рецепт, спасибо!

    У меня вопросы: ты с цуккини делала? Они за это время в кашу не превращаются?

    И еще: фарш ты готовый брала или сама делала? Если сама - то из какой части баранины можно? Я не особо по ней спец... А попробовать хочется
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #6
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Yulia, с цукини не делала, честно насчет гарнира могу опробовать сама сначала: я это написала примерно какие варианты овощей можно взять - в оригинале была картошка, с ней муж и делал. Я ее просто игнорировала. Если взять цукини можно их добавить в конце.
    В остальном по фаршу: делала сама из ноги, лучше всего вырезать наиболее крупные жилки и далее либо в мясорубке, либо в блендере, но я всегда делаю с блендером, так как мясорубки нет.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  7. #7
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    xeniya, спасибо огромное за рецепт, уже несколько раз делала, но все ленюсь отзыв написать...

    Из овощей брала только корень сельдерея (резала толстыми брусочками) и красный лук (четвертинками). Овощи получаются обалденные!
    Митболы с тушеным луком - это тоже блеск! Понравилась, кстати идея смешивать овощи с маслом в пакете - масла уходит немного, равномерно все перемешивается, и посуду и руки мыть не надо .

    В митболы муку добавляла ячневую. Тут я самовольно немного рецепт дополнила - я в муку добавила пол-ложки чайной разрыхлителя. Стрекозка когда-то посоветовала такой финт с котлетами - получаются более воздушные.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •