Хлебные палочки-гриссини (БУ)

[mishutochka]

Хлебные палочки-гриссини (БУ)

Рецепт мною опробован! такие палочки очень любят грызть дети. Мои едят их с молоком, супом и когда просто хочется чего-нибудь погрызть. Еще очень удобно брать с собой куда-нибудь.
Ингредиенты:
2 ст ц/з муки
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст воды
2 ст.л. масло ВК
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. фруктозы или ее заменителей
кунжут и кефир для смазывания

Приготовление
В миску налить теплую воду, насыпать соль, фруктозу, перемешать.
Добавить дрожжи и дать им раствориться.
Добавить 1 стакан муки, перемешать.
Влить масло и еще раз перемешать.
Постепенно вводить муку, перемешивая тесто.
Когда тесто станет трудно перемешивать, подпылить стол мукой, и выложить тесто на стол.
Месить тесто, пока оно не будет легко отставать от рук, постепенно добавляя муку. Много муки не добавляйте, чтоб тесто не было крутым.
Вымешанное тесто положить в чистую миску и убрать на 40-60минут в теплое место для подъема.( я наполняю раковину водой и ставлю туда)
Поднявшееся тесто выынуть из миски, выложить на стол и поместить около 1 минуты.
Разделить тесто на 4 части.
Каждую часть разделить еще на 5 частей.
Раскатать кусочки теста в жгутики, длинной ~20 см.(если жгутики делать потолще, то они будут помягче, потоньше - хрустящими)
Выкладываем жгутики на смазанный маслом противень, или пергамент, и даем немного подняться.
Смазать сверху кефиром и посыпать кунжутом.
Выпекать в духовке при 220-230 градусах - 20 мин.
Готовые хлебные палочки сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять 7-10 минут.
Приятного аппетита!

Источник: рецепт и фото Gotovim-doma.ru

[Alexa_Alexa]

mishutochka, хорошо бы указывать, к какому приему пищи относится блюдо. И с форматированием какой-то беспредел - я так и не поняла, что с фото случилось. Ты его удалила? Ссылка в рецепте не действительна, во всяком случае.
https://forumonti.com/attachment.php...1&d=1272550483
Пишет, что нет такого вложения.

[mishutochka]

спасибо Alexa_Alexa за исправления, фото поставила, сорри за беспридел

[Alexa_Alexa]

Мне кажется, что такие палочки должны и из ячневой муки получиться Возможно, для уменьшения хрупкости теста понадобиться немного гуаровой камеди добавить... Надо будет попробовать.

[Rakushka]

Это просто замечательный рецепт. У меня вся семья сметает их за вечер. Они абсолютно ничем не отличаются от обычных хлебных палочек (это при том, что мне не очень нравится ц/з мука, котора есть у нас на Украине, очень часто выпечка выходит тяжелая, влажная).
Большое Вам спасибо.