Статья: Мясные ёжики

[Babayka]

Спасибо за рецепт, очень вкусные получились ежики

[Веснушка]

А это мои "ёжики" из рыбы в сливочном соусе. Получилось ПП блюдо. Из-за того, что всё делалось в духовке - они из кружочков превратились в плоские котлетки.

Веснуш, не могла бы ты подробнее написать в рецепте: какую рыбу брала, пропорции и т.д.

У меня было ~0,5кг пангасиуса, который пропустила через мясорубку, смешала с 2 белками и 3ст.л. ячневой крупы. Соль, перец по вкусу. Хорошо перемешала и дала постоять около получаса, чтоб ячка впитала в себя лишнюю влагу. Влажными руками катала шарики и выкладывала на антипригарный противень, смазанный слегка МВК. Запекала по 10мин с каждой стороны в разогретой духовке 180град.
В другую антипригарную ёмкость (у меня сковорода со съемной ручкой) покрошила пол луковицы и небольшой кусочек моркови соломкой. Налила водичку, чтоб покрыло овощи и дала протушить в духовке 10мин.
Ежики выложила на протушенные овощи, залила сливочным сосусом (2ст.л. ячневой муки, 300мл воды, 50мл молока). Запекала-тушила 20минут, перевернула ежики через 10минут.

[Nunya]

Вчера делала ёжики (с ячкой) - супер! Все уплетали с удовольствием, никто и не заметил, что там ячка! А мне понравилось больше, чем в прошлой (домонти) жизни с рисом!