Статья: Мясные ёжики

[Малышка]

Отличные у тебя фотки, не ерунди

Суперский вариант, Ириш!

[jezulatko]

Какие тут бурные восхищения по поводу рецепта. Прямо заинтриговали. Только еще расскажите кулинарке, что значит фарш выбить? Вымешать - представляю. А выбить?

[xeniya]

Я сначала вымешиваю в миске (если тамм несколько видов фарша говядина+свинина например), а потом кидаю фарш с высоты рук в эту же чашку, так раз 10-15, только это нужно сделать до вмешивания всех ингредиентов (лук и пр) а это все это будет разлетаться в разные стороны.

[Малышка]

Ксюш, у меня не разлетается)
Я прокручиваю в мясорубке все вместе.
Потом просто, когда фарш отбиваешь, его надо порционно с силой шмякать об стол/доску. Ниче не разлетается

[xeniya]

Ну может у меня разлетается потому, что я фарш не мясорубкой а блендером делаю ,? с мясорубкой то понятно классно, только у меня места для нее нету

[Малышка]

Ты думаешь, у меня в однокомнатной квартире с маленькой кухней место есть?)
Блендер у меня живет на подоконнике, равно как и мясорубка

[Штучка]

Делала опять я эти ежики сегодня, но совершенно в другом варианте. Опять с соевым перерубленным мясом с говяжьим фаршем, немного овощей внутри (лук-порей, морковь, много трав и специй) и добавила невареную оранжевую чечевицу + колотый желтый маш, в подливку мелко тру морковь, кабачок, порезала сладкий перец и лук-порей. Добавила большую банку порубленных томатов + много бульона (чтобы чечевица и маш приготовились нормально) + травы + чуть миндальной муки и кокосовой. получилось обалденно вкусно и очень насыщенно.