Курица с пастисом и фенхелем (БЛ)
Ингредиенты на 4 человек :
1 курица 1,5кг без потрохов
15 долек чеснока (без шелухи)
4 клубня фенхеля
1/2 стакана Пастиса (анисовая водка)
200г черных оливок без косточки
Соль, крупномолотый перец
Прованские травы
Кайенский перец
Оливковое масло
Приготовление :
Разогреть духовку до 200°C. Курицу внутри натереть солью и перцем. Положить в нее 5 долек чеснока..
Поместить курицу в большую форму. Смазать со всех сторон оливковым маслом. Полить Пастисом. Посолить, поперчить, посыпать щепоткой Кайенского перца и Прованских трав. Вокруг курицы выложить оставшиеся дольки чеснока и оливки.
Поместить в духовку на 1 час 15 минут. Проверять курицу время от времени, поливать ее выделившимся соком. При необходимости добавить в форму немного горячей воды.
Тем временем, отварить клубни фенхеля в соленной воде около 40 минут. Слить воду, разрезать клубни вдоль на две части, и обжарить на гусинном жире до румянности. Поместить их вокруг курицы и запекать все вместе еще 15 минут.
Нарезать курицу прямо в форме, чтобы она вобрала в себя максимум соуса.
От себя добавлю : проще разрезать фенхель на 4 части и сразу выложить вокруг курицы, сбрызнув его ОМ и специями. Он прекрасно пропечется и будет вкусным и ароматным.
Источник : mm2.regime-montignac-maigrir.fr
Социальные закладки