Наташа,
Сливки 10% для взбивания вроде бы не бывают. Взбиваются только очень жирные сливки, поэтому мы рецепты с ними относим ко второй фазе. Я не знаю, насколько критично взбивание в данном рецепте и можно ли обойтись просто жидкими сливками