Яблочное суфле с кальвадосом (БЛ)

[Petitenat]

Яблочное суфле с кальвадосом (БЛ)

Игредиенты на 5 человек :
12 яблок
5 желтков
5 ст.л. фруктозы
200мл сливок для взбивания 10%
1 коф.л. ванильного экстракта
50мл калвадоса (яблочная водка)

Приготовление :
Почистить яблоки, разрезать на 4 части и вычистить серединку.
Смазать слегка растительным маслом форму, выложить в нее яблоки и припудрить 2 ст.л. фруктозы.
Готовить в горячей духовке при 230°C 25 мин. Отставить.
В салатнике взбить желтки с 2 ст.л. фруктозы до белого цвета
Взбить сливки в крепкую пену и добавить 1 ст.л. фруктозы
Слить яблоки. Смешать из с яичной смесью, со взбитыми сливками и экстрактов ванили
Вылить смесь в форму и поместить в духовку при 120°C на 35 - 40 мин.
Достать из духовки, полить кальвадосом и поджечь.
Подавать в таком виде или в охлажденном.

Источник : mm2.regime-montignac-maigrir.fr

[Штучка]

Наташа,
Сливки 10% для взбивания вроде бы не бывают. Взбиваются только очень жирные сливки, поэтому мы рецепты с ними относим ко второй фазе. Я не знаю, насколько критично взбивание в данном рецепте и можно ли обойтись просто жидкими сливками

[Petitenat]

Ты знаешь, меня этот ингредиент тоже насторожил. Может, я перевожу неправильно? Crème fleurette allégée... Крем-флеретт – сливки для взбивания, allégée - нежирные (10%)...

Если сливки не взбиваются, я бы их просто с желтками смешала. Получится тесто, почти, как для клафути.

[Ксюша]

Девочки,а чем можно кальвадос заменить?

[Petitenat]

Яблочной водкой или ароматизатором!

[Alexa_Alexa]

Можно использовать коньяк - он хорошо с яблоками сочетается тоже.