Статья: Грибной паштет с фасолью

[Petitenat]

Рецепт идет в категории БУ. Давайте, я лучше уточню по поводу ОМ и фасоли и отпишусь.

[Alexa_Alexa]

Ну, по поводу фасоли, я думаю точно также ответят, как и Сибилль Монтиньяк на форуме написала.

А оливковое масло, видимо, считают не критичным 0,5ст.л. на порцию.
НАм отвечали, помнится, по поводу масел с высоким содержанием ПНЖК, как виноградная косточка, что можно до 0,5ст.л. на порцию. Видимо, Доминик Бертран не обратил внимания о каком масле идет речь и допускается даже 0,5ст.л. оливкового масла.


Кстати, насколько я понимаю, все рецепты, не содержащие насыщенные жиры или большое количество ненасыщенных жиров, называются белково-углеводными в терминологии Монтиньяка. Понятия "любой прием пищи" у них в рецептах нет.

[Petitenat]

Алекса была права! Вот ответ с официального сайта:

Question :
Dans la recette des Rillettes de champignons (marqué comme un repas GP)vous utilisez les haricots blancs en conserve et l'huile d'olive.
D'où les questions:
- quel est l'IG des haricots blancs en conserve?
- peut on utiliser l'huile d'olive lors des repas GP? quelle quantité?

Réponse :
Les haricots blanc ont un IG de 35 seulement. Vous pouvez donc parfaiement en consommer en repas PG ou en repas PL.

Par ailleurs, il est tout à fait possible d'utiliser de l'huile d'olive en repas PG car elle renferme d'excellents aciges gras. Il faudra en revanche limiter sa quantité à un filet (une cuillère à café) en repas PG

Вопрос:
В рецепте Паштета из грибов (обозначенного, как БУПП) вы используете белую консервированную фасоль и оливковое масло. Отсюда вопросы:
- каков ГИ белой консервированной фасоли?
- можно ли использовать ОМ в БУПП и в каких количествах?

Ответ:
ГИ белой консервированной фасоли = 35, поэтому вы можете их употреблять и в БУ, и в БЛ.

Кроме того, вполне возможно использовать ОМ в БУПП, так как оно содержит прекрасные жирные кислоты. Тем неменее количество следует ограничивать в БУ (одна кофейная ложка).

[xoxma]

спасибо за рецепт, буду сегодня готовить и масла попробую добавить совсем мало!

[Marpha]

Простенько и вкусненько. Даже перемолоть не успела, ели просто так. Спасибо за рецептик.