Каннеллони из ячневой муки (БЛ)
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Каннеллони из ячневой муки (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию Каннеллони из ячневой муки (БЛ)

    Каннеллони из ячневой муки (БЛ)
    Очень хочется приготовить каннеллони - пока это в планах, поэтому рецепт экспериментальный!

    Ингредиенты:
    Для каннеллони:
    600г ячневой муки (около 3 чашек)
    6 яиц
    1 ст.л. гуаровой камеди
    оливковое масло (по желанию)
    Для начинки:
    1 луковица, мелко порезанная
    2 зубчика чеснока, измельченных
    250г шпината или шампиньонов, если не любите шпинат
    250г мягкого сыра (можно взять зернистый мягкий творог или сыр "Филадельфия")
    1ст.л. свежего базилика измельченного
    1ст.л. томатной пасты
    1/2 чашка натертого твердого сыра (например, "Пармезана")
    400-450г томатов в собственном соку (или снять с томатов кожицу и измельчить их в пюре)
    1/3- 1/2 чашки воды

    Приготовление:
    Тесто:
    Смешайте все ингредиенты.
    Месите тесто около 15 минут.
    Дайте ему отдохнуть в холодильнике около 30 минут.
    Разделите тесто на 4 или 5 частей.
    Можно не использовать сразу всё тесто - оно хранится в холодильнике несколько дней.
    Каждую часть раскатайте как можно тоньше.
    Присыпьте мукой и снова сформируйте шар.
    Опять раскатайте - и повторите процедуру 4-5 раз, пока тесто не будет раскатываться до желаемой толщины.
    Нарежьте из раскатанного теста квадраты.
    В кипящей подсоленной воде отварите каждый квадрат в течение 2-3 минут.
    Выложите квадраты и дайте им остыть.
    Начинка:
    Обжарить лук с чесноком до мягкости.
    Вмешайте швпинат и потушите до мягкости, затем охладите.
    Добавьте к смеси мягкий сыр, базилик, томатную пасту и половину натертого твердого сыра.
    Приправьте свежемолотым перцем.

    На квадратик теста выкладывайте немного начинки и сворачивайте в трубочку.
    В глубокую форму вылейте немного томатного пюре, смешанного с водой.
    Плотно выложите в форму каннелони и залейте оставшимся томатным пюре.
    Посыпьте остатками натертого сыра.
    Выпекайте при температуре 190°C в течение 20-25 минут.

    Идея: это же тесто можно использовать для лазаньи.

    Фото из интернета.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 25.04.2010 в 16:36.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Я пыталась из ячневой муки делать вареники. Тесто получается рассыпчатым, не пластичным ни капельки. Возможно, конечно, яйца и масло немного помогут, но тонко раскатать, да потом еще отварить, чтоб не поломалось... надо пробовать.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Пластичным тесто сделает гуаровая камедь - она очень хороша для таких целей:mig: Я даже думаю, что можно еще больше камеди положить, но это я в процессе готовки посмотрю.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Новичок Аватар для Фея Радости
    Регистрация
    10.05.2015
    Адрес
    город Липецк
    Сообщений
    98
    Записей в дневнике
    113

    По умолчанию

    Девочки, кто опробывал рецептик, поделитесь

Похожие темы

  1. Хлеб из гречневой муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 09.12.2017, 12:08
  2. Разные виды муки
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 957
    Последнее сообщение: 23.11.2017, 01:47
  3. Миндальный хлеб без муки (БЛ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 17.03.2013, 12:42
  4. Маффины без муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 09.05.2012, 22:12
  5. Хрустящие хлебцы из цз муки (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 13.08.2011, 16:53

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •