ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА С НАЧИНКОЙ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И БУЛГУРА(БУ)
Ингридиенты:
4 средние свеклы;
Для маринада:
1/8 стакана фруктозы(или иной подсластитель);
1/8 стакана уксуса;
2 ст. л. масла ВК;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца;
Для начинки:
1/3 стакана крупного булгура;
2/3 стакана красной чечевицы;
4 ст. л. нарезанной петрушки;
стебель зеленого лука(мелко нарезать);
масло ВК(можно добавить, смотреть количество порции);
лимонный сок;
соль, свежемолотый черный перец по вкусу;
Приготовление:
1. Свеклу очистить от ботвы, тщательно вымыть и поскрести щеточкой (кожицу не трогать, а хвостик можно оставить для форсу!) В баночку с герметичной крышкой поместить все компоненты маринада и встряхивать, чтобы смесь стала однородной. Свеклу смазать частью маринада и положить в форму. Плотно накрыть фольгой и выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов, примерно полтора часа или до готовности. Вынуть из духовки и остудить.
2. Снять со свеклы кожицу, каждую свеклу разрезать пополам и вырезать мякоть парижской ложкой или другим подручным средством. Сбрызнуть свекольные половинки оставшимся маринадом.
3. Промыть булгур и отварить в подсоленной воде. Откинуть на сито и обсушить.
4. Чечевицу тщательно промыть и отварить до готовности в большом количестве воды. Откинуть на сито. Красную чечевицу можно заменить коричневой, но она требует предварительного замачивания в воде.
5. Перемешать булгур с чечевицей, добавить зелень, лук, заправить маслом ВК и лимонным соком, посолить и поперчить. Пусть все это настаивается полчаса. Начинить половинки свеклы, украсить полосками свежей лимонной цедры при желании( можно добавить немного мелко натертой цедры в начинку).
Идея рецепта и фото i-lara.livejournal.com
Социальные закладки