Статья: Блины ячневые - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 10 ПерваяПервая 12345678910 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 95

Тема: Статья: Блины ячневые

  1. #21
    Новичок Аватар для Колокольчик
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Эстония, г. Тарту
    Сообщений
    133

    По умолчанию

    Ааа, ну наверно да, а я соду немножко залила кипятком (так моя мама делала), и в конце замеса в тесто добавила.

  2. #22
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,915
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Колокольчик все таки для блинчиков лучше использовать именно муку. В домашних условиях так перемолоть без специальной мельнички невозможно. Делаю вывод по тому, что густеть начало тесто. Из такого теста тогда лучше было бы оладушки делать. Я в тесто для оладий даже специально крупку ячменную добавляю, настолько хорошо вписывается, и ГИ пониже.
    Ячменная мука на мой взгляд для блинов ну самая беспроблемная, на любой сковороде в любых пропорциях блины получаются отменные. Я теперь только такие стряпаю.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  3. #23
    Новичок Аватар для Колокольчик
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Эстония, г. Тарту
    Сообщений
    133

    По умолчанию

    Я поняла, ЧТО неправильно сделала. Я соды набухала 3 ч.л. В рецепте написано 2 ч.л. разрыхлителя, ну я и подумала, что это сода, а делала я полуторную порцию и положила 3 ч.л. Ужасная горькая гадость получилась. Насчет муки- надо кончать с экспериментами и просто купить в магазине готовую ячневую муку, у нас как раз продается экологическая мука крупного помола.

  4. #24
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ну, тогда, конечно, горечь из-за такого количества соды, еще и не гашенной!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  5. #25
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Очень захотелось таких блинчиков, но не хотелось перебрать молочку, поэтому я попробовала испечь на воде. Получились вкусные блинчики, не хуже, чем на молоке, т.е. я хочу сказать вполне приемлимо для варианта, когда очень приспичило поесть блинчиков, а молочку уже низя. Я употребляла их с куриным мясом, сделала типа шаурмы. Вкусно. Вот фото блинчиков:

  6. #26
    Новичок Аватар для Елена
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    101
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Периодически готовлю эти блинчики.
    Но рецепт упростила до минимума (для того чтобы подходили и для любого ПП).
    Готовлю так: ячневая мука, белки, соль, вода + 1капля ВК на сковороду, перемалываю ячневые хлопья в кофемолке (молится лучше из хлопьев), по опыту лучше готовому тесту дать отстояться пару минут(тесто более однородным становиться), жарю на среднем огне до подсушивания на антипрегарной сковороде, первоначально выглядят суховатыми но при перекладывании на тарелке размягчаются.
    Конечно из-за отсутствия желтков и молока вкус немного обедняется, зато лопаю без зазрения совести.
    хорошая альтернатива Ц/З муке, которую многие побаиваются
    Спасибо за идею

  7. #27
    Новичок Аватар для Колокольчик
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Эстония, г. Тарту
    Сообщений
    133

    По умолчанию

    Ура-ура-ура!!!!!!:goodby::goodby::goodby: У меня получились эти блинчики!!! Поскольку сейчас масленичная неделя, я подумала, что без БЛ-блинов никак. Правда, я добавила горстку ц/з пшеничной муки, потому что в прошлый раз с этими ячневыми блинчиками у меня ничего не получилось. Я сделала полпорции, только на белке. Так что можно будет их и завтра утром за завтрак покушать, если конечно что-то останется . А сегодня на обед я перед этими блинчиками съем большую порцию салата из свежей карусты, может тогда гликем. нагрузка от ц/з пшеничной муки будет поменьше

  8. #28
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,813
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Блинам и автору рецепта - мое почтение!!!!!
    Это просто восхитительные блины!
    Давненько у меня так хорошо не получались.
    Делала только на ячневой муке (подходит к концу, надо срочно пополнять запасы!!!!!), на овсянном молоке (получилось густовато, потом еще плесканула минералки), с белком и на МВК.
    Такие дырявые, воздушные блинчики, что хватала прямо со скоророды и лопала!!!!!!!

    Спасибо, Саша!!!! Ты у меня сегодня - звезда кулинарии



    Отвоевываю достигнутые результаты

  9. #29
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Очень вкусный рецептик блинчиков! Получаются тоненькие, румяные и в дырочку Просто объеденье!

  10. #30

    По умолчанию

    Девочки, вы пишите везде про масло ВК, она не вредно при жарки что ли??Если да, тогда надо закупиться))

Страница 3 из 10 ПерваяПервая 12345678910 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Блины тонкие
    от Helga в разделе Десерты I
    Ответов: 165
    Последнее сообщение: 23.11.2017, 00:25
  2. Кокосовые вафли/блины/оладьи (БЛ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 13.02.2017, 18:44
  3. Ответов: 11
    Последнее сообщение: 18.02.2016, 02:24
  4. Статья: Блины цельнозерновые дрожжевые
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 13.01.2014, 11:10
  5. Статья: Гречневые дрожжевые блины
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 26.05.2013, 19:33

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •