Статья: Блины ячневые

[Колокольчик]

Ааа, ну наверно да, а я соду немножко залила кипятком (так моя мама делала), и в конце замеса в тесто добавила.

[F-ort]

Колокольчик все таки для блинчиков лучше использовать именно муку. В домашних условиях так перемолоть без специальной мельнички невозможно. Делаю вывод по тому, что густеть начало тесто. Из такого теста тогда лучше было бы оладушки делать. Я в тесто для оладий даже специально крупку ячменную добавляю, настолько хорошо вписывается, и ГИ пониже.
Ячменная мука на мой взгляд для блинов ну самая беспроблемная, на любой сковороде в любых пропорциях блины получаются отменные. Я теперь только такие стряпаю.

[Колокольчик]

Я поняла, ЧТО неправильно сделала. Я соды набухала 3 ч.л. В рецепте написано 2 ч.л. разрыхлителя, ну я и подумала, что это сода, а делала я полуторную порцию и положила 3 ч.л. Ужасная горькая гадость получилась. Насчет муки- надо кончать с экспериментами и просто купить в магазине готовую ячневую муку, у нас как раз продается экологическая мука крупного помола.

[Штучка]

Ну, тогда, конечно, горечь из-за такого количества соды, еще и не гашенной!

[Svettika]

Очень захотелось таких блинчиков, но не хотелось перебрать молочку, поэтому я попробовала испечь на воде. Получились вкусные блинчики, не хуже, чем на молоке, т.е. я хочу сказать вполне приемлимо для варианта, когда очень приспичило поесть блинчиков, а молочку уже низя. Я употребляла их с куриным мясом, сделала типа шаурмы. Вкусно. Вот фото блинчиков:

[Елена]

Периодически готовлю эти блинчики.
Но рецепт упростила до минимума (для того чтобы подходили и для любого ПП).
Готовлю так: ячневая мука, белки, соль, вода + 1капля ВК на сковороду, перемалываю ячневые хлопья в кофемолке (молится лучше из хлопьев), по опыту лучше готовому тесту дать отстояться пару минут(тесто более однородным становиться), жарю на среднем огне до подсушивания на антипрегарной сковороде, первоначально выглядят суховатыми но при перекладывании на тарелке размягчаются.
Конечно из-за отсутствия желтков и молока вкус немного обедняется, зато лопаю без зазрения совести.
хорошая альтернатива Ц/З муке, которую многие побаиваются
Спасибо за идею

[Колокольчик]

Ура-ура-ура!!!!!!:goodby::goodby::goodby: У меня получились эти блинчики!!! Поскольку сейчас масленичная неделя, я подумала, что без БЛ-блинов никак. Правда, я добавила горстку ц/з пшеничной муки, потому что в прошлый раз с этими ячневыми блинчиками у меня ничего не получилось. Я сделала полпорции, только на белке. Так что можно будет их и завтра утром за завтрак покушать, если конечно что-то останется . А сегодня на обед я перед этими блинчиками съем большую порцию салата из свежей карусты, может тогда гликем. нагрузка от ц/з пшеничной муки будет поменьше

[jezulatko]

Блинам и автору рецепта - мое почтение!!!!!
Это просто восхитительные блины!
Давненько у меня так хорошо не получались.
Делала только на ячневой муке (подходит к концу, надо срочно пополнять запасы!!!!!), на овсянном молоке (получилось густовато, потом еще плесканула минералки), с белком и на МВК.
Такие дырявые, воздушные блинчики, что хватала прямо со скоророды и лопала!!!!!!!

Спасибо, Саша!!!! Ты у меня сегодня - звезда кулинарии

[tykva]

Очень вкусный рецептик блинчиков! Получаются тоненькие, румяные и в дырочку Просто объеденье!

[Ketti]

Девочки, вы пишите везде про масло ВК, она не вредно при жарки что ли??Если да, тогда надо закупиться))