Статья: Луковый пирог

[Штучка]

Люблю этот пирог нежною любовью!

[Umaporn]

Потрясающе вкусно!!! Готовила вечером,чтобы взять на следующий день на работу,и даже не помышляла пробовать наночь глядя,но.... ароматец стоял такой потрясающий из духовки,что терпеть не осталось сил и я попробовала!А там уже не могла остановиться!До чего же вкусно! Начинки у меня было щедро наложено,напополам лука и шампиньонов (жарила нв ВК),с сыром,вобщем все по рецепту,кроме грибов.Ну и в духовке я держала дольше положенного, как раз чтобы румяная хрустящая корочка появилась. Овсяные отруби для БЛПП - вообще находка,с ними все такое вкусное выходит!

[Sweta]

Очень вкусно! несмотря на то, что я переборщила с молоком и он оказался чуть влажноватым внутри. Ну, в следующий раз учту ошибки.

[Yulia]

Девочки, почитала отзывы, так захотелось приготовить. Но возникли такие вопросы, подскажите, пожалуйста:

- тесто, как я поняла, негустое должно быть, правильно?

- а слой теста делать какой толщины? Ну или на какого диаметра форму это количество?

[Sweta]

Юля, ты задала просто ключевые вопросы. Я как раз тут сделала ошибки.
- Нужно быть аккуратней с молоком, я сразу залила много, все молоко не впиталось, сыпала много муки, поэтому теста получилось ну о-о-очень много и оно было жидковатое. А должно было быть наоборот не жидким.
- на сковороде самого большого диаметра получился слой теста примерно 5 см.
И еще у меня получился большой объем потому что я примерно 2/3 отрубей заменила хлопьями зародышей пшеницы, они по объему больше.
Но большой слой теста этот пирожок никак не портит.
И еще моя ошибка: невнимательно прочитала рецепт, да еще голодный муж отвлекал во время приготовления своими вопросами и советами, вобщем я положила сначала лук, потом йогурт смешала с сыром и стала выкладывать на лук, все стало скомкиваться, и только потом я прочитала, что нужно сначала все смешать: лук, йогурт, сыр, а потом укладывать на тесто.
Но пирог просто вкусняшка! В следующий раз учту все ошибки.

[Umaporn]

От себя хочу добавить по поводу смешивания начинки. Обжаренный лук нужно хорошенько охладить прежде чем смешивать с натертым сыром,чтобы он не расплавился раньше времени не успев попасть в пирог.

[Yulia]

Похудышка, отличный рецепт! Девочки, спасибо за советы, получился у меня этот пирог! Очень вкусный, семейству понравилось, обязательно буду делать еще.

Сделала с шампиньонами, как Umaporn, и половину отрубей заменила на зародышевые хлопья, как Sweta.

[mari_kyri]

Похудышка, это просто мега-рецепт! Извините за нескромность, но я чуть язык не проглотила. Во-первых, это утилизация остатков из холодильника, во-вторых, он прост в приготовлении, в-третьих, идет как отдельное блюдо (полностью согласна с Ирой-Штучкой), в четвертых, неописуемое удовольствие

Уже в который раз я не использую молочку при выпечке (это на заметку девочкам, которые её считают). Прочитав все комментарии (спасибо большое всем девочкам, кто отпостился!), начала готовить на глаз. Брала 5 ст.л. пшеничных отрубей и 2/3 ч.л. разрыхлителя теста, залила чуток водой. В это время пожарила или потушила 4,5 средних луковицы на 1 ст.л. ВК. В отруби добавила 1 яйцо, 2 ст.л. гороховой муки с горкой, ~ 4 ст.л. ячневой муки, соль и пару ложек воды (на глаз). Замесила тесто густое, но липкое немного. Распределила тесто в форме ~ 24 см в диаметре, сделав небольшие бортики. И покрыла сверху начинкой лук + сметанка + сыр.

P.S. Я конечно ожидала, что будет вкусно, но не на столько. Мне напоминает мамину пиццу, только начинка луковая teetj Буду делать неоднократно и как пиццу, и как пирог. Пекла также вот эти пирожки, но тесто не о4 понравилось. Тут мои косяки были: слишком тонко раскатала тесто и соли мало положила. Думаю, что из этого тесто должны получиться замечательные пирожки

Пирожок получился, как на картинке

[Штучка]

Какой аппетиный кусочек! Какая ты умничка, что всегда так подробно пишешь отчеты в рецептах!! Я тоже этот пирог, ну, очень люблю и тесто делаю на глаз в разных вариантах, когда каких, ну, и в начинку можно что угодно к луку запихнуть и утилизировать, что в холодильнике завалялось.

Хочу еще сказать, что такого типа пироги очень плохо морозятся (надо написать в теме про заморозку), тесто сильно размокает и не держится при разморозке и отслаиваеся, а также сильно крошится, в общем все разваливается. В общем не реккомендую его морозить (я попробовала. как вы понимаете), посмотрю как ведут себя маффины из этого теста, с ними таже история или нет, отпишусь тогда.

[Umaporn]

По совету mari_kyri решила тоже не использовать молоко,а заливала хлопья обычной водой. Вместо овсяных отрубей на все тесто пустила хлопья зародышей пшеницы,и в начинку снова добавляла грибочки. Сама я пока не пробовала, но муж остался в таком востороге,что для меня это самый-самый лучший показатель того,что рецепт - мегамега супер!!! Он обычно нос воротит от монти-выпечки,а тут прям ну не оттащить его! Взяла с собой на работу огромный кусок в качестве самостоятельного блюда, жду не дождусь попробовать!
Маленький нюанс - обжаривала лук с грибочками с гарам-масалой.