Мармелад (любой ПП)

**Evian** · 08.07.2010, 03:14

Ира, спасибо, вот никогда бы не подумала что они не взаимозаменяемые, но я попробую из расчета 2 к 4. Если получиться - отпишусь.

**Штучка** · 08.07.2010, 12:46

Может, все-таки побольше добавить, а то вдруг не схватится? Или на небольшом количестве испробовать и посмотреть, как он себя ведет.

**Evian** · 09.07.2010, 15:43

Девочки, просто для справки, как и предсказывала Ира на жидком пектине не получилось. Так что буду искать сухой.

**Штучка** · 09.07.2010, 16:53

Как жалко, что не вышло на жидком пектине

вот не зря значит пишут в большинстве источников, что они НЕ взаимозаменяемые. Будем знать.

**Strekoza** · 09.07.2010, 17:26

Evian, ну чего искать то, я уж нашла где нам можно купить. Пектин :mig:

**Evian** · 10.07.2010, 02:57

Стрекоза, вот спасибо, надо будет прицельно поискать в whole foods.

**Анечка** · 03.12.2010, 20:03

Девочки, я сделала мармелад! ПОЛУЧИЛСЯ !!!!

Пектина у меня не было сделала с желфиксом. Я с ним варенье варю!! Тыква совсем не чувствуется. Хотя вышел мармелад гораздо темнее, чем на фото Иры! Я добавила желфикса не 40гр, как написано в рецепте, а 55. Но наверно можно и больше. Когда варить будите от плиты не отойти, варево стреляет во все стороны, нужно всегда мешать.Я даже получила не большой ожог! Так что осторожнее!! Созревать ему нужно обязательно, так мой мармелад стал похож на своего собрата только на 2 день. Резать нужно не большими кусочками и сушить со всех сторон, периодически переворачивая. Чем больше сохнет, тем вкуснее.. Но у меня долго не получилось сушить.. Дети слопали все!!!

**Штучка** · 03.12.2010, 23:13

Анечка, ты первороходец, практически

А из чего этот желфикс состоит. Может, поделишься им в соответствующей темке (ссылка выше), то, может, кому-то как раз поможет пектин им заменить, если все прекрасно с ним выходит. А еще тыква, действительно, сильно стреляет при такой кулинарной обработке (ты делала, как в рецепте? яблоки с тыквой?)

Спасибо тебе за такие подробные отзывы!!

**Анечка** · 06.12.2010, 19:35

Ириш, я варила все как у тебя в рецепте из яблок и тыквы.А еще я наверно не сильно соображучая.. не нашла ссылку где написать про желфикс.. Напишу тут, а ты перенеси, куда надо... Заранее благодарю и еще раз простите за тупость!!

Желфикс - это желируещее вещество для быстрого приготовления варенья , ждемов и желе,с пектином из яблок и цитрусовых(так написано на упаковке). Состав: лимонная кислота, декстроза(не знаю, что это за гадость), пектин.