но мука-то БУ, с жирами ее нельзя
Хотя согласно официальным рекомендациям, небольшие количества орехов и семян могут присутствовать в бу-выпечке.
4 ч.л. сухого молока на весь объем муки, по идее, тоже должны укладываться по количеству жиров для БУПП