Оливковое мороженое (БЛ)

Ингредиенты:
200г фруктозы (или меньше - по вкусу)
200мл воды
щепотка соли
9 желтков
400мл оливкового масла холодного отжима "extra virgin"
400мл цельного молока

Приготовление:
Воду с фруктозой доведите до кипения, что бы фруктоза растворилась.
Добавьте щепотку соли и снимите с огня, остудите.
Взбейте желтки до пены, затем добавляйте по-немногу оливковое масло, как-будто собираетесь сделать майонез.
Вмешайте молоко и замораживайте, как обычно.


Источник: "Maggie's Harvest" , Maggie Beer