Рыбный суп с фрикадельками(БЛ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Рыбный суп с фрикадельками(БЛ)

  1. #1

    По умолчанию Рыбный суп с фрикадельками(БЛ)

    Рыбный суп с фрикадельками (БЛ)

    Ингредиенты:
    - оливковое масло
    - 1 средняя луковица
    - 1/2 корня сельдерея (по желанию)
    - 1/2 кусочка белой части лука-порея
    - 1 небольшая петрушка (корень)
    - 1 небольшая цветная капуста
    - 2 лавровых листика
    - несколько листиков базилика
    - горсть горошка замороженного
    - 2-3 помидора, отваренных, очищенных
    - 100 мл белого сухого вина
    для фрикаделек:
    - 200 гр филе рыбы
    - 25 гр сыра
    - 1 лук порей
    - соль
    - перец белый
    - несколько капель лимонного сока
    - 1 ч.л. правильного майонеза.

    Приготовление:
    Во-первых,нужно сварить рыбный бульон.
    Для этого можно взять рыбную голову,косточки,которые остались от разделки филе,кусочек хвоста.
    Заливаем водой,солим,перчим.Можно добавить специи и корешки.Довести до кипения,снять пенку и варить около 30 мин.Процедить.
    В кастрюле с толстым дном на ОМ припустить все овощи,(мелко нарезанные) в течение нескольких минут.
    Добавить базилик,лаврушку.
    Налить процеженный рыбный бульон.Варим несколько минут.
    Наливаем вино и варим ещё 2-3 минуты.
    Добавляем горошек и варим 10 минут.Помидоры натираем,притираем через сито и также добавляем в кастрюлю.Если есть необходимрсть наливаем ещё воду,доводим до кипения,снимаем пенки и продолжаем варить .

    Рыбное филе пропускаем через мясорубку.Мелконарезанный лук-порей припускаем минут 6 на ОМ с добавлением нескольких ложек воды .
    Остуживаем,добавляем в фарш с солью,белым перцем,соком лимона,сыром и майонезом.Помещаем в морозилку на 10 минут.
    Из приготовленного фарша формируем фрикадельки(можно двумя чайными ложками).
    Опускаем в кипящий суп и варим до готовности-минуты 3.

    Подаём суп,посыпанный зеленью-зеленым лучком,укропом.Приятного аппетита.
    Идея рецепта взята с кукинга, но переработана и опробована мной.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 08.04.2010 в 14:22.

Похожие темы

  1. Рыбный гуляш (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 14.11.2017, 20:20
  2. Ответов: 1
    Последнее сообщение: 07.03.2015, 15:40
  3. Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.12.2013, 16:34
  4. Рыбный суп импровизация (любой ПП)
    от Tatyana в разделе Супы I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 05.02.2011, 20:35
  5. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 14.03.2010, 19:41

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •