Статья: Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца

[Матрёшка]

Корейский маринованый салат из капусты и свиного сердца ( БЛ)
Посвящается Доброму Волшебнику Алваде


Ингредиенты

-1/4 средней капусты шинкованной
-1 морковка средняя, натертая на корейской терке
-2 средних кабачка, натертых на корейской терке
-5 зубков чеснока
-1 пучок кинзы
-специи для корейской морковки ( можно составить самим, но это тягомотина еще та, лучше купить у прoверенной фирмы)
-красный молотый перец
-соль
-фруктоза или другой подсластитель
-уксус (предпочтительно 7%, но 5% тоже не преступление)
-масло оливковоe или виноградной косточки (1/3 стакана)

Приготовление:

1.Нашинкованную капусту обмять с уксусом, солью и подсластителем. Дать постоять, слить жидкость, проверить на уксус – должно быть кисловатое, немного сверх меры
2.Натеркую морковку и кабачки полить уксусом, дать постоять, отжать и смешать с капустой
3.Порубить чеснок, положить на верх овощей, посыпать достаточным количеством приправы для корейской морковки
4.Накалить масло, пока не пойдет белый дымок, добавить красный молотый перец и сразу же вылить на приготовленные овощи, быстро перемешать и пока теплое пробывать на соль, "сахар"
5.Добавить рубленый кориандр
6.Сердца 3-4 (на мой вкус свинные – самый превосходный вариант,,можно мспользовать куринные желудки и сердца, можно красную и белую рыбу) разрезать на четвертинки, вымочить в воде, отварить с приправами всевозможными и немного остудить. Порезать пластиночками тоненькими и длинненькими, добавить к овощам.
7.Я настаиваю 24 часа в холодильнике. Делаю много, потому что едят все и наперегонки