Нежный сырный пирог (БЛ)

[Amber]

Нежный сырный пирог (БЛ)

Оригинальный рецепт принадлежит известному израильскому шефу - Бени Сайда. Пишу с моей "адаптацией".

Ингредиенты:
250 грамм сыра твердых сортов
250 грамм брынзы (у меня была - 5% жира)
250 грамм "котеджа" ("домашний сыр" в России) - 1,5 или 3%
баночка - 200 мл - сметаны нежирной (я брала ту, что была в холодильнике - 15%)
250 мл сливок (10%)
4 яйца
4 ст. ложки БЛ муки (я брала 2 ложки соевой, по одной ложке - из зародышей пшеницы и овсяных отрубей)
чайная ложка разрыхлителя
соль (обычно не требуется дополнительно)
перец, приправы по вкусу (я добавляю мускат, сухие травки - орегано, майоран, базилик - все то, что сочетается с сыром)

Можно добавить разные дополнения - зелень, грибы, ветчина... я делаю только сыр обычно.

Приготовление:

1. Сыр и брынзу натереть на мелкой терке в большую миску.
2. Добавить к сыру все остальные молочные продукты.
3. Яйца разболтать венчиком и влить в сырно-молочную смесь, добавить специи, перемешать.
4. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать, вылить в форму и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
5. Вынуть из духовки, дать остыть 15 минут.
Отрезать и съесть небольшой кусочек, остальное скормить семье или гостям

Я использую форму стеклянную 22х22см. Можно взять круглую - 24см диаметром.

Очень вкусно и холодным, и теплым.
Удобно брать на работу - не издает резких запахов, не требует подогрева и отлично сочетается с салатами.

[Strekoza]

А форму чем-то смазываешь, что бы неприлипло? Или и так жирное? :mig:

[Amber]

Ничем не смазываю. Не прилипает. А если и прилипнет - я ж форму не переворачиваю, у меня стекоянная форма, я в ней запеканки делаю и прямо в ней разрезаю объект

[Свет]

Шикарный пирог! Очень вкусно и просто. Я в сыр добавляла чеснок. Муж схомячил больше половины и не заметил. Спасибо

[Tesslin]

В день можно съесть 1/15 такого пирога (50гр с учетом сыра до выпечки)!
Да и дорогой по стоимости пирог, половину мужу за раз скормить жирно будет...растолстеет тож враз