Отличный рецепт! Еще и энергию экономит!
У меня была солидная килограммовая грудь индейки - вымачивать в соли мне её было некогда, так что я просто нашпиговала её чесноком и обмазала смесью горчицы, прованских травок и бальзамико.
Выпекала 20 минут при 240С, потом остывала в выключенной духовке 1,5 часа. Получилась очень сочная! Хочу теперь попробовать так же свинину сделать.

Я пекла грудку в стеклянной форме, ничем не закрывая. А кто как делает? Может , для пущего эффекту её еще фольгой укрывать?