Статья: Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Статья: Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом

  1. #1

    По умолчанию Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом (БЛ)

    Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом (БЛ)

    Ингредиенты:
    300 г твердого сыра тофу, натереть на крупной терке
    1 веточка лимонной травы, мелко порубить
    2 зубчика чеснока, порубить
    2.5 см корня имбиря, натереть
    2 пера лука-шалота, мелко порубить
    2 красных перчика чили, удалить зерна и мелко порубить
    4 ст.л. свежерубленной кинзы
    90 г нутовой муки и еще немного для обсыпки
    1\2 ч.л. соли
    подсолнечное масло для жарки
    Для соуса чили:
    3 ст.л. винного уксуса*
    2 маленьких молодых луковицы, порезать тонкими кружками
    1 ст.л. любого сахзама
    2 перца чили, мелко порубить
    2 ст.л. свежерубленной кинзы
    щепотка соли
    Для соуса тахини:
    200 мл тахини
    1 зубчик чеснока, порубить
    1-2 ст.л. воды
    2-3 ч.л. сока лимона (по желанию)

    Способ приготовления:
    Соусы:
    Для соуса тахини соедините в миске пасту тахини и чеснок.
    Постепенно влейте воду, помешивая, до консистенции пюре.
    Добавьте сок лимона и при необходимости еще немного воды. Накройте фольгой и отправьте в холодильник.
    Для соуса чили хорошенько перемешайте все ингредиенты на небольшом блюде и отставьте в сторону.

    Орешки:
    В блендере соедините тофу, лимонную траву, чеснок, имбирь, лук-шалот, перец чили и кинзу.
    Тщательно перемешайте, добавьте муку и соль – должен получится фарш.
    Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.

    Присыпьте руки мукой и сформуйте из фарша 8 шариков величиной с грецкий орех.
    Слегка приплюсните и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки – 4-6 минут на каждую котлету.
    Подавайте теплыми с соусом чили или тахини-соусом.

    Приятного аппетита!

    PS: Думаю можно сделать в духовке без масла, тогда с соусом чили будет БУ; и вместо винного уксуса можно использовать любой фруктовый уксус

    Источник: glamour.ru
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 06.04.2010 в 11:38.

  2. #2

    По умолчанию

    Отличный рецепт! Обязательно попробую


Похожие темы

  1. Статья: Фрикадельки с баклажанами и имбирным соусом
    от Asstilba в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 29.10.2011, 19:23
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 14.12.2009, 17:00
  3. Статья: Фазан с яблочным соусом
    от iUmka в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 09.11.2009, 23:50
  4. Статья: Авокадо с винным соусом
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 08.09.2009, 16:48
  5. Статья: Лосось под соусом из хрена
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.07.2009, 15:23

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •