Наташ, ну, тогда, тем более, нужно это указывать - сливочное масло, все-таки, не самый лучший выбор для I Фазы.

Я думаю, что для сохранения структуры , можно часть сливочного масла заменить растительным - взять по 50г сливочного и растительного масла, например.