Щука фаршированная БЛ
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Щука фаршированная БЛ

  1. #1
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию Щука фаршированная БЛ

    Щука фаршированная БЛ



    Ингредиенты:
    1) Щука свежая.
    2) Соль
    3) Перец черный молотый
    4) Яйца - 2 шт.
    5) Лимоны - 2 шт.
    6) Майонез
    7) Укроп и петрушка (для украшения)

    Приготовление:

    Подготовка тушки:
    1) Очищаем от чешуи рыбу.
    2) Вокруг головы и хвоста надрезаем кожу, отворачивая ее и подрезая ножом, снимая, как бы «чулком», выворачивая по направлению к хвосту. Нож должен быть острым, чтобы не повредить кожу, можно оставлять на коже 2-3 мм мяса.Плавники и хвост не отрезаем.
    3) Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей.
    4) Из освобожденной от кожи тушки вынуть внутренности, при необходимости промыть проточной холодной водой.

    Подготовка фарша:
    1) Щучье мясо перемолоть на мясорубку
    2) Постепенно добавить лук (тоже на мясорубку мелем)
    3) Фарш посолить, поперчить
    4) По желанию взбрызгиваем лимонным соком (0,5 ч.л)
    Тщательно перемешиваем, чтобы образовалась однородная пышная масса.

    Приготовление блюда
    1) Этой массой наполняем снятую кожу от рыбы, но не очень туго, чтобы при запекании кожа не лопнула.
    2) На дно кастрюли кладут деревянные палочки (по желанию можно положить нарезанную кружочками сырую морковь), что бы рыба не приклеилась ко дну. Медленно подогреть воду, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут.
    3) Снять с огня, и, не вынимая из отвара, охладить.
    4) Положить щуку на противень, предварительно выстелив фольгой. Фольгу можно выстелить кольцами лука, можно лавровыми листьями.
    5) Когда корочка подрумянится, достаем щуку, украшаем майонезом, зеленью.

    Совет лично от меня: порезать щуку дольками и переложить тонкими ломтиками лимона непосредственно перед подачей на стол, чтобы сок лимоне не стек (как на моем фото). Голову можно не отделять, как сделала я.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 11.04.2010 в 20:58.

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Потрясающее блюдо - очень красиво!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Девочки, как можно фото в рецепте поменять?
    Нанесла маркировку на фотографии, а то я очень расстраиваюсь, когда вижу свои фото на посторонних ресурсах...
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 11.04.2010 в 20:58.

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Амброзия, для того, что бы поменять фото - можно попросить об этом модераторов.:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •