Статья: Хе из щуки или судака
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Статья: Хе из щуки или судака

  1. #1
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию Хе из щуки или судака (любой ПП)

    Хе из щуки или судака (любой ПП)



    Этот рецепт из моего детства, научила нас готовить это блюдо соседка -татарка по национальности. Скорее всего, что название происходит оттуда.

    Можно сказать, что блюдо это на любителя, но наши гости всегда сметают его с тарелок первым делом.

    Ингредиенты
    1. Щука или судак (неизменно).
    2. Соль.
    3. Черный перец молотый.
    4. Красный перец молотый.
    5. Подсолнечное масло.
    6. Лук.
    7. Уксус.

    Приготовление
    1. Выпотрошить рыбу. Снять кожу.
    2. Порезать филе кусочками, приблизительно, как большой палец на руке.
    3. Посолить на Ваш вкус.
    4. Посыпать черным молотым перцем (тоже на вкус).
    5. Совсем немного красного молотого перца (на кончике ножа).
    6. Лук порезать тоненько полукольцами. Лука нужно несколькуо головок (50 на 50 рыбы и лука).
    7. Лук и рыбу перемешать, залить 100 гр. уксуса. По желанию, если вы не любите остого, можно добавить немного (не больше 50 мл воды кипяченной).
    8. Положить все в сосуд, под гнет. Я использую обычную эмалированную кастрюлю (алюминеую нельзя использовать) и сверху прижимаю блюдцес или миской, если рыбы много)).
    9. Поставить на сутки в холодильник.
    10. Отжать рыбу с луком, откинуть в тарелку. Можно попробовать и, по желанию, добавить еще соли.
    11. Заправить постным маслом. (Я не заправляю, так как не люблю жирного).

    Если вы не любите лук, можно его использовать не в равных пропорциях с рыбой, а на половину меньше.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Амброзия; 04.04.2010 в 17:01.

  2. #2

    По умолчанию

    Это не татарская кухня, а корейская. И название у него Хе, а не Кхе. Очень вкусно! У нас корейцы из сазана и из семги делают. Очень вкусно! А еще говорят из мяса тоже можно, но я еще не пробовала... И в БУ без масла вполне мне кажется супер!

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Да, я тоже знаю это блюдо - оно называется "Хе":mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Galyoka, у нас "Кхе" называют . Хотя, и суси называют "суши" в Украине.

    Девочки, ну, называйте его "Хе", а у меня будет "Кхе" в мозге уже укоренилось :
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 03.04.2010 в 22:22.

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Название подкорректировала, поскольку у нас есть еще вариант этого блюда - "Хе из горбуши".:mig:
    Я правильно понимаю, что можно маслом не заправлять и тогда это для любого приема пищи блюдо получается?
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Galyoka, из сазана и семги я не пробовала. Делали из окуня, то совсем не понравилось. Лично мне, если выбирать между щукой и судаком, больше нравится первый вариант: в щуке костей меньше. Вернее, не то, чтобы меньше, но они не такие мелкие, как в судака.

    у нас есть еще вариант этого блюда - "Хе из горбуши"
    А я старалась зря

    Alexa_Alexa, можно и не заправлять маслом.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 03.04.2010 в 22:27.

  7. #7

    По умолчанию

    Alexa, да, да, без масла - любой ПП
    Амброзия, ну почему же зря старалась?! Очень даже нужный нам рецептик! А в семге или в сазане как раз таки костей меньше - легко готовить и вкусно!

  8. #8
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Амброзия, котенок, ты это как так зря старалась?! Я вот его тоже на лососе опробую! :mig:
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Такое фото аппетитное, хорошо бы его в большом виде вставить 500 на 500 :mig: сразу хочется приготовить :mig:

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Штучка, отредактировала.
    Завтра мне щуку привезут, буду готовить. Пока писала вчера рецепт, у самой слюнки потекли

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Террин из лосося и судака (БЛ)
    от eyou в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 29.09.2011, 10:58

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •