Да, это точно, что каждый сам решает такие вещи.

Если очень страшно, то можно тогда вопользоаться утятницей или любой тяжелой чугунную посудой с плотной крышкой, там тоже вкусно тушится обычно до мягкости.
Правда, по-другому совсем.