Брокколи в сладко чесночном соусе (любой ПП)

[Strekoza]

Брокколи в сладко чесночном соусе (любой ПП)
Китайская кухня



Ингредиенты

• 2 чашки овощного бульона (я брала воду)
• 2 больших или 3 маленьких зубчика чеснока (пропустить через пресс)
• 1/4 чашки соевого соуса
• 1/2 ч.л. сухого имбиря
• 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
  (получается довольно остренькое, поэтому кол-во перца и имбиря лучше регулировать самому и добовлять по чуть-чуть)
• 1/8 чашки агавы
• 1 ст.л. ВК
• 1 1/2 ч.л. гуаровой камеди

Приготовление

• Довести до кипения бульон (воду). Добавить чеснок, соя соус, имбирь, хлопья красного перца, агаву. Хорошо перемешать.
• Выключить огонь.
• Добавить гуаровую камедь, и опять хорошо перемешать.
• В большой сковороде спассировать брокколи в масле ВК до тех пор, пока брокколи не станет чуть мягкая. Если использовать размороженную брокколи, то этот момент можно пропустить и во обще готовить без масла.
• Залить брокколи соусом и тушить 6-8 минут.

Советуют подавать на рисе.

Источник: about.com
Фото из Интернета

[Umaporn]

А чем можно заменить тут гуаровую камедь?
И вместо агавы хочу взять стевиозид

[Strekoza]

Во обще по-рецепту идет крахмал, я его заменила на гуар, так, что даше и не знаю чем заменить, можно в принципе и без него, но тогда не будет густого соуса, просто как водичка.
А вместо агавы, стевию без проблем, вот только какое % соотношение не подскажу, но в рецепте сладкое чувствуется довольно ощутимо.

[Alexa_Alexa]

Можно попробовать загустить соус соевой мукой, если она есть в хозяйстве.

[Юся]

еще один вариант загущения соуса - взять меньше жидкости и дополнительно выпаривать влагу на мееедленном огне. Да, получится не так быстро, но как вариант...

[Kirin]

Неплохо загущает льняная каша быстрого приготовления

[Штучка]

Еще можно загущать Псиллиумом/семенами подорожника

Я такой рецепт часто делаю с устричным соусом без агавы. Вот и сегодня с рыбой очень душевно вышло на ужин.