Статья: Трехминутный хлеб от Айки
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 61

Тема: Статья: Трехминутный хлеб от Айки

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Новичок Аватар для IBerner
    Регистрация
    18.03.2010
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    56
    Записей в дневнике
    43

    По умолчанию Трехминутный хлеб от Айки (БУ)

    Трехминутный хлеб от Айки (БУ)


    Ингредиенты

    1 кусочек свежих дрожжей (42 грамма)
    450 мл теплой воды
    500 грамм ц/з муки полбы (спелты) или пшеничной ц/з муки
    2 ч. л. соли
    2 ст.л. яблочного уксуса

    Приготовление:

    Дрожжи смешать с водой.
    Добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
    Положить тесто в форму и поставить в холодную духовку.
    Только после этого включить духовку на 200°С и выпекать 60 минут.
    Если нужно, можно еще отправить хлеб на 10 минут в духовку, предварительно вынув из формы.

    Источник рецепта:montignac-forum.com
    Изображения Изображения  
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 30.03.2010 в 11:26.

    Ирина. Рост 168. На Монти с 22.03.2010 и после перерыва с 16.06.2014

  2. #2

    По умолчанию

    на фотке просто красавец! а если глютена добавить?
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    А зачем добавлять глютен к пшеничной цельнозерновой муке? В ней и так глютена достаточно.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Любопытствующий Аватар для Elena S.
    Регистрация
    28.01.2013
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    3

    По умолчанию

    Сделала все по рецепту - получился великолепный хлеб. Хрустящая корочка, а внутри воздушный. И действительно 3 минуты на подготовку.

  5. #5

    По умолчанию

    девочки, а здесь свежие дрожжи - это принципиально? может можно сухие добавить?
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  6. #6
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Взяла этот рецепт за основу и от себя добавила в тесто пророщенные зерна пшеницы, отруби и кунжут. Вышел обалденный мягкий ароматный хлебушек. Когда срочно нужен хлеб - самое оно!
    Матрен, я брала сухие дрожжи: на полрецепта 1,5 ч.л.
    Вот
    такой вышел хлебушек. Позже выставлю качественные фото.
    Последний раз редактировалось katerin; 15.05.2013 в 19:21.

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Девчат, вы чего из-за количества дрожжей сцепились что ли??? Эх, счастливые - в мире войны, голод, а у вас настоящие проблемы!
    Вообще, это ж индивидуально все так - каждый использует продукты, которые есть в наличии и в количестве, которое ему больше всего подходит. Тут и выяснять нечего.

  8. #8
    Любопытствующий
    Регистрация
    27.05.2017
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    7
    Записей в дневнике
    12

    По умолчанию

    Приготовила как в рецепте,только муку взяла ржаную.Тесто почему-то плохо поднялось,внутри плохо пропеклось.Купила специальную форму для хлеба и маслом форму сказала,но хлеб словно к ней пристыл(((я ужасно расстроилась.подскажите пожалуйста что не так?

  9. #9
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Intriga63, это рецепт для хлеба из цельнозерновой пшеничной муки. Из ржаной муки рецепты хлеба несколько отличаются, так как тесто совершенно другое... Подбирай рецепты или для хлеба из ржаной муки, или, что оптимально, ржаной хлеб вкусен не на дрожжах, а на закваске - тогда у него совершенно другой вкус и аромат... посмотри в теме о закваске, я давала рецепт молочной (кисломолочной) закваски - очень легко приготавливаемой. Рецепты с ней в теме пекарни..

    Цитата Сообщение от Marpha
    попробовала вчера все по рецепту сделать, только с сухими дрожжами
    Марфуша, конечно можно и с сухими дрожжами, просто их поменьше нужно (14 г) и если дрожжи активные - то их важно (!) растворить в воде до полного растворения ... если дрожжи fast то их можно смешивать с мукой...
    кроме того важно в хлебопечке выбрать правильный режим - из-за этого могут быть проблемы, так как рецепт сам рассчитан на духовку.

    Цитата Сообщение от Marpha
    первый кусок еще горячего хлебушка разрезала, показалось, что не пропекся.
    если хлеб резать еще горячим, то он так и кажется непропеченным. Строго говоря надо любую выпечку остудить полностью и только тогда резать..

  10. #10
    Любопытствующий
    Регистрация
    11.05.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    33

    По умолчанию

    Ари ..., очень хочу попробовать на закваске, но думала, что это очень долго и трудно... Пошла в рецепты искать кисломолочную закваску

    - - - Обновленный - - -

    Ари ..., полезла и поняла, что найти там не смогу, заблудиласьне дадите сслыку или рецепт этой закваски?

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб
    от Хитрость в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 377
    Последнее сообщение: 27.10.2020, 10:59
  2. Статья: Льняной хлеб
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 20.11.2017, 20:45
  3. Пивной хлеб без дрожжей (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 95
    Последнее сообщение: 16.10.2017, 07:24
  4. Морковный хлеб (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 18:33
  5. Клюквенный хлеб (БУ)
    от Nevidimk@ в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.12.2009, 03:22

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •