Статья: Трехминутный хлеб от Айки

[Мусенька]

Хорошо, бум знать Попробую и так. Отпишусь

[IBerner]

Мусенька,


Вероятно вам надо держать в духовке чуть дольше. И обязательно еще допекать 10 минут без формы.

- - - Обновленный - - -

Мусенька, я не пробовала с порошковыми дрожжами, поэтому не могу подсказать. Тесто не должно быть жидким, оно должно быть достаточно вязким чтобы можно было переложить в форму. Но и не крутым, его без формы не выпечь.


[IMG][/IMG]

[Regina87]

Интересный рецепт! Всенепременно надо опробовать!

[Stacy]

Огромное спасибо автору рецепта! Я никогда не думала, что приготовление домашнего хлеба без ХП может быть настолько простым!
Мало того, что это вообще мой первый в жизни хлеб, дак он еще и был цельнозерновым!

[Galka]

В рецепте 42 грамма дрожжей это не опечатка ?

[Svettika]

Galka, я считаю, что много, поэтому уменьшила бы в 2 раза, как минимум. Думаю, в этом рецепте используется столько дрожжей для супербыстрого подъёма. На мой взгляд, это не очень хорошо. Дрожжевой хлеб должен вызреть на правильном соотношении мука:вода:дрожжи (+ остальные компоненты, естественно) за определённый промежуток времени. Чрезмерное употребление дрожжей ухудшает качество хлеба и отрицательно влияет на наш организм. Но! Каждый волен выбирать "что, как и сколько", ИМХО!

[IBerner]

Нет, не опечатка. У нас такими кубиками продается: http://http://www.supermarktcheck.de/img/product/picture/medium_b5820b25f97a2dff2ef09b658b922d4b.jpg , там как раз 42 грамма.

[Svettika]

IBerner, а какая взаимосвязь между дрожжами в пачке весом 42 грамма и рецептурой хлеба? Вы считаете, если дрожжи продают в таком весе, значит, надо их все класть в тесто, независимо от количества ипользуемой муки? Что-то я не поняла Ваш ответ про 42 грамма дрожжей. Я тоже покупаю дрожжи в маленьких брикетиках (100 граммов), но использую не сразу все, а беру, взвесив на весах, нужную порцию, остальные хранятся в холодильнике в пределах допустимого срока годности в полиэтиленовом пакете, чтобы не сохли.

[IBerner]

Связь очень простая: в оригинальном рецепте, который я нашла на немецком форуме о питании по Монтиньяку стоит как раз 1 кубик дрожжей. А так как у здесь народ из разных стран и у разных стран бывают свои нормы разфасовки различных продуктов, то я и написала вес этого самого кубика в граммах.

[Svettika]

IBerner, если Вас устраивает хлеб, испечёный с таким количеством дрожжей, пожалуйста, пеките и дальше на здоровье. Дискутировать и выяснять истину больше не буду. Удачных и вкусных хлебов Вам!