Маффины из лосося, фаршированные грибами (БЛ)
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Маффины из лосося, фаршированные грибами (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Маффины из лосося, фаршированные грибами (БЛ)

    Маффины из лосося, фаршированные грибами (любой ПП)



    Достаточно праздничное эффектное блюдо.

    Ингредиенты

    350 г филе лосося (или любой красной рыбы)
    3 белка
    250 мл сливок 10% (БЛ) (или для Фазы 2 пожирнее) или сметаны (БЛ) или соевых сливок/150мл обезжиренного молока (БУ)
    соль
    белый перец

    Начинка из грибов

    100 г любых грибов
    1/2 маленькой луковицы
    2 ст ложки сливки
    соль
    перец


    Приготовление

    Начинка из грибов

    Порезать мелко лук, притушить, добавить резанные грибы, сливки, посолить и поперчить. Подержать на огне до загустения.


    Маффины

    В кухонном комбайне хорошо перемолоть рыбу в гладкий фарш, посолить и поставить в холодильник.

    Тем временем взбить в крепкую пену белки и осторожно тоненькой струйкой добавить сливки, попрерчить и осторожно смешать с фаршем

    Взять силиконовую (или обычную) форму для маффинов, заполнить на 1/3 рыбным фаршем (если берете обычные формочки, тогда перед этим их нужно смазать), добавить грибную начинку, сверху выложить фарш.

    Постучать чашками слегка по столу для выхода воздуха, закрыть чашки фольгой и поставить в посуду наполненую водой. Выпекать на водяной бане в духовке 30 мин при температуре 200С

    Источник Carina, carina-forum.com, фото из Гугл пока
    Последний раз редактировалось Штучка; 09.09.2012 в 01:43.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Очень интересный рецепт. Штучка, есть пару вопросов:
    1. если сливки можно заменть на сметаны, и не жирную например, то ведь блюдо выйдет БУ, правильно?
    2. первая порция фарша выкладывается плотненько или как бы с ямочкой для грибной начинки?
    Наталья.

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наташа, да, все ингредиенты кроме сливок годятся для любого ПП, то есть если вместо них взять что-то нежное молочное обезжиренное для БУ подходящее, то будет БУ. Но мне очень нравится со сливками, такой нежный сливочный вкус получается.

    2. Выкладывать лучше в ямочку из фарша, так как белков у нас в начинке нет, она потечь может. А таким образом рыбий фарш еще и пропитывается сливочно-грибной смесью, очень ароматно получается. А если еще и лесные грибы взять, то просто волшебно!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4

    По умолчанию

    Приготовила маффины в пролшлые выходныеб Штучка, ты права, наверно со сливками вкуснее будетю. Я готовила с нежирной сметаной, получилось суховато, хотя все равно вкусно. Прослойка с грибами отлично получилась, даже захотелось жульен приготовить (пойду рецетик поищу)
    Наталья.

Похожие темы

  1. Статья: Лимонные маффины
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 13.02.2017, 02:12
  2. Запеченое филе лосося по простому (любой ПП)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 01.07.2015, 22:29
  3. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 12.03.2010, 09:42

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •