Статья: Зебра - торт или маффины

[Хитрость]

Саш, полоски получились, хотя, не так выраженно. Все-таки сама мука темновата. Но сильно увеличивается скорость приготовления (не надо ничего измельчать)

[Fruit]

Тортик замечательный! вся семья в восторге - говорят, что он не похож на мои диетические торты teetj делала из соев.муки и миндаля молотого (1ст.и 0,5ст.), в след.раз наверно попробую сделать из меньшего кол-ва орехов, заменив частично отрубями, чтобы понизить жирность (и больше съедать за раз )

[Alexa_Alexa]

Традиционный вопрос: получились ли полоски? :mig:

[Kate]

А если у меня нет ячневой муки, можно ли перемолоть ячневую крупу в кофемолке?Это допустимо для БЛ?
Подойдет ли для рецепта нежирный кефир 1%?

[Alexa_Alexa]

В рецепте указано, что можно использовать кефир :mig: (любой жирности).
Что касается ячневой крупы, то ГИ у неё подходящий для белково-липидных рецептов.
Я не пробовала её молоть, но вот Кузька даже пекла из смолотой ячневой крупы блинчики, то есть, теоретически, должно получиться.

[Юся]

сегодня молола не ячневую крупу, а ячневые ц\з хлопья. И зародыши пшеницы+овсяные хлопья. Ну как сказать. Совсем в муку все не смололось, отдельные кусочки в текстуре ощущались, конечно. Но вышло мило.
И полоски получаются отлично. Уж не знаю, может, это для меня только открытие, но чтобы эти полосочки красиво вышли, надо тесто выкладывать так: в центр формы положить ложку белого теста, на него - темного, дать расплыться, опять в центр положить белое, сверху темное, дать расплыться. И так все тесто, пока оно не кончится и не разойдется до краев формы. Отличные полоски получаются, ярко выраженные.
Увы, моя Зебра практически не поднялась, потому что яиц было мало, ну и мешала я все на дикой смеси из остатков кефира, творога и яблочного сока (на сметане все же куда лучше поднимается), но если интересно, могу сфотографировать кусочек пирога с полосочками, которые от такой методы распределения хорошо видны.

[Вероника]

Юся,конечно дай фото!

[Alexa_Alexa]

Уж не знаю, может, это для меня только открытие, но чтобы эти полосочки красиво вышли, надо тесто выкладывать так: в центр формы положить ложку белого теста, на него - темного, дать расплыться, опять в центр положить белое, сверху темное, дать расплыться.

Так, я это указала в рецепте - как тесто выкладывать

[Fruit]

Саш, полоски получились отлично! как на твоей картинке :mig: сегодня дочка сказала ,глядя на последний кусочек - мама, я в гости к другу пойду, можно я ему это кусочек отнесу попробовать? teetj

[Alexa_Alexa]

ООо, классно! В "Зебре" - рисунок это фффсё!