Саша, спасибо за зебру, очень вкусный зверь!
Пекла на сметане, в качестве муки брала по полстакана молотых пшеничных зародышей, миндаля и ячневой муки. Прочитала, что не у всех хорошо поднимается тесто, подстраховалась и применила "классический метод изготовления бисквита", который вычитала в одном из наших рецептов: взбила белки до крепкой пены, добавила по одному желтки, тоже взбивая, потом уже вмешала в это дело сметану. Все отлично поднялось, пропеклось и полосочки получились славные. Пекла в больших формах для маффинов.
Кстати, забыла сначала, что в тесте будет какао, и успела положить туда 2 г стевиозида (мне не нравится его вкус в сочетании с какао), потом опомнилась и до нужной сладости добавляла сироп топинамбура. Но, как ни странно, ничего страшного не случилось и привкуса неправильного совершенно не ощущалось ни в тесте, ни в готовой зебре. Так что, наверное, немного можно его класть и с какао.
Социальные закладки