Заварные блины (БЛ)

[Stella]

Заварные блины (БЛ)

Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан ячневой муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пугаться этого шага не стоит, все пройдет отлично и ничего не сварится. Пена увеличится в 3-4 раза.
Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока. Всыпать 1 стакан муки.
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.

Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или другим любимым маслом.
Из такого замеса выходит примерно 12-14 тонких блинчиков. Подсластителя никакого не надо!!!


Блины на фото получились слишком "загорелыми". Но это исключительно из-за того, что пекла на даче, на не своей плите и чугунной сковородке.

P.S. Рецепт этих блинов (но только на обычной муке) вычитала несколько лет назад в фейсбуке у писательницы Татьяны Толстой. Там это назвалось блины "обварные яйца".
Первый раз попробовала с недоверием, но результат поразил. Вообще никаких подвохов. Все предельно просто, четко, быстро, 100% гарантированная удача и замечательный вкус. С тех пор пользуюсь только им. Если раньше блины были блюдом выходного дня, то теперь совершенно никаких сложностей в том, чтобы в любой день недели к завтраку на скорую руку соорудить стопочку.
С ячневой мукой получаются вкусными. На мой взгляд более хрупкие, чем из обычной муки, но просто осторожнее переворачиваю. За счет отсутствия подсластителя отлично сочетаются как с солеными начинками, так и со сладкими.

[Снежная Королева]

Первый раз попробовала с недоверием, но результат поразил.

а меня это не смущает, ведь есть рецепт бисквита "шоколад на кипятке" там принцип тот же. Пористость дает эта процедура с кипятком.

[Marysia]

Ух ты! Вовремя. Я выпытала у свекрови рецепт Заварных блинчиков. Не успела написать. Такой же рецепт,но на кефире.
Может можно этот рецепт дополнить, что можно использовать кефир? Будет легкая кислинка.

[Stella]

Может можно этот рецепт дополнить, что можно использовать кефир? Будет легкая кислинка.

Конечно! чем больше вариантов, тем лучше)))) Давай допишу. Все остальное без изменений??

Я еще как-то пробовала экспериментировать с мукой. Замесила только на белках и с ЦЗ мукой. Потерпела сокрушительное поражение. Все прилипло намертво. Но, не исключаю, что дело было в сковородке

[Marysia]

Остальные Ингредиенты такие же.
Но Можно добавить к ячменной муке соевую, Гороховую.
Мне сейчас больше всего такое сочетание нравится. 3 вида муки в равных долях или ячменной чуть больше.