Статья: Зебра - торт или маффины

**Yulia** · 09.04.2011, 15:10

Саша, спасибо за зебру, очень вкусный зверь!

Пекла на сметане, в качестве муки брала по полстакана молотых пшеничных зародышей, миндаля и ячневой муки. Прочитала, что не у всех хорошо поднимается тесто, подстраховалась и применила "классический метод изготовления бисквита", который вычитала в одном из наших рецептов: взбила белки до крепкой пены, добавила по одному желтки, тоже взбивая, потом уже вмешала в это дело сметану. Все отлично поднялось, пропеклось и полосочки получились славные. Пекла в больших формах для маффинов.

Кстати, забыла сначала, что в тесте будет какао, и успела положить туда 2 г стевиозида (мне не нравится его вкус в сочетании с какао), потом опомнилась и до нужной сладости добавляла сироп топинамбура. Но, как ни странно, ничего страшного не случилось и привкуса неправильного совершенно не ощущалось ни в тесте, ни в готовой зебре. Так что, наверное, немного можно его класть и с какао.

**Petitenat** · 15.11.2011, 16:53

Несу очередное «спасибо» за этот рецепт! Я его последний раз модифицировала под то, что было в холодильнике. Точнее, у меня не было ничего жидкого молочного. Тогда я просто взбила в пену 3 яйца с фруктозой, смешала с мукой (60г миндальная пудра, 50 г овсянные отруби и 50г нутовая мука), добавила 2 ст.л. МВК и 2 ст.л. рома

. Разделила на две части, одну смешала с ½ плитки растопленного шоко. Выпекала минут 30 при 180г. Вышел очень вкусным и сочным. И полосочки получились (поверьте на слово, так как я не сфоткала).

**Petitenat** · 17.11.2011, 11:41

Два дня спустя еще напекла маффинов, выкладываю фото. Не совсем зебры, правда, так как не было времени по ложечке тесто выкладывать. Но вкусныыыыыеееее!

**Матрёшка** · 17.11.2011, 11:52

Они у тебя как пасочки!!

**Матрёшка** · 18.11.2011, 04:58

а вместо сметаны и кефира йогут можно взять?? или уже не то будет?

**Petitenat** · 18.11.2011, 16:29

Я думаю, можно заменить, так как я пробовала с питевой Активией, а она – как йогурт. Главное, взбивай по-дольше яйца. Я минут 5-7 взбивала.

**Natalia9** · 08.12.2011, 12:03

Привет всем кулинарам! Сделала вчера зебру и я: 2/3 протертый миндаль, 1/2 грецкий орех, кефир 2,5 %, в виде мафинов, потом еще разрезала пополам каждый и промазывала детским творожком Тема (3,5% жирности кажется). Получилось все - причем очень круто!!! Саше как обычно спасибо и

за такие вот рецепты. Мы с малой его ели и в обед, и вечером не сдержалась с ней за компанию - к чаю! Опять зарядку от фотыка потеряла((-получился похож больше всего как на Ксюшином фото, только полоски у меня горизонтальные, как вообще у людей вертикальные получаются??

**lutum** · 10.12.2011, 12:14

Испекла вчера такой тортик, взяла по полстакана ячневой муки, овсяных отрубей и молотого миндаля, вместо сметаны - самодельный бифидойогурт, крем - сливки, совсем немного ибо жирные только были, и творожная нулевая паста, смешанная с апельсиновым джемом на фруктозе, обмазала сверху шоколадной глазурью ( залить не получилось, густоватая паста вышла) и засыпала молотыми грецкими орехами. Результат на фото.
Очень вкусно, мои мальчики были очень довольны, мой монти-муж несколько раз спросил - ну и что, это ТОЖЕ по-монти и ЭТо можно есть и не толстеть... фантастика, а дите умяло молча)))
ЗЫ: Вчера пришел заказ с ячневой мукой, тремя видами отрубей, и меня начинает кидать во все рецепты сразу, этот был первым и очень удачным, немного высоковато струну выставили и коржи разной высоты, и в следующей раз половинку теста с како сделаю меньше, а то коричневого явно больше, но и итог - очень вкусно, спасибо большое за рецепт

**Aleksa** · 24.05.2013, 22:36

Девочки - это просто шедевр!!! Получилось мегавкусно!!! Только успела фото сделать, как уже осталось два кексика, если честно, думала, что буду одна есть на завтрак... Придется на завтрак еще печь!!!

- - - Обновленный - - -

Вот какие получились у меня кексики.