Статья: Зебра - торт или маффины - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 69

Тема: Статья: Зебра - торт или маффины

  1. #21
    Новичок Аватар для Kate
    Регистрация
    13.03.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    155

    По умолчанию

    А если у меня нет ячневой муки, можно ли перемолоть ячневую крупу в кофемолке?Это допустимо для БЛ?
    Подойдет ли для рецепта нежирный кефир 1%?

  2. #22
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    В рецепте указано, что можно использовать кефир :mig: (любой жирности).
    Что касается ячневой крупы, то ГИ у неё подходящий для белково-липидных рецептов.
    Я не пробовала её молоть, но вот Кузька даже пекла из смолотой ячневой крупы блинчики, то есть, теоретически, должно получиться.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #23

    По умолчанию

    сегодня молола не ячневую крупу, а ячневые ц\з хлопья. И зародыши пшеницы+овсяные хлопья. Ну как сказать. Совсем в муку все не смололось, отдельные кусочки в текстуре ощущались, конечно. Но вышло мило.
    И полоски получаются отлично. Уж не знаю, может, это для меня только открытие, но чтобы эти полосочки красиво вышли, надо тесто выкладывать так: в центр формы положить ложку белого теста, на него - темного, дать расплыться, опять в центр положить белое, сверху темное, дать расплыться. И так все тесто, пока оно не кончится и не разойдется до краев формы. Отличные полоски получаются, ярко выраженные.
    Увы, моя Зебра практически не поднялась, потому что яиц было мало, ну и мешала я все на дикой смеси из остатков кефира, творога и яблочного сока (на сметане все же куда лучше поднимается), но если интересно, могу сфотографировать кусочек пирога с полосочками, которые от такой методы распределения хорошо видны.
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  4. #24
    Знаток Аватар для Вероника
    Регистрация
    27.09.2009
    Сообщений
    1,828
    Записей в дневнике
    22

    По умолчанию

    Юся,конечно дай фото!

    На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75 сейчас вешу 72

  5. #25
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Юся Посмотреть сообщение
    Уж не знаю, может, это для меня только открытие, но чтобы эти полосочки красиво вышли, надо тесто выкладывать так: в центр формы положить ложку белого теста, на него - темного, дать расплыться, опять в центр положить белое, сверху темное, дать расплыться.
    Так, я это указала в рецепте - как тесто выкладывать
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #26
    Увлеченный Аватар для Fruit
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Ekaterinburg
    Сообщений
    311

    По умолчанию

    Саш, полоски получились отлично! как на твоей картинке :mig: сегодня дочка сказала ,глядя на последний кусочек - мама, я в гости к другу пойду, можно я ему это кусочек отнесу попробовать? teetj



    Таня,162см, начинаю по-новой,в 3-ий раз..

  7. #27
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    ООо, классно! В "Зебре" - рисунок это фффсё!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #28

    По умолчанию

    вот моя неподнявшаяся Зебра, но с полосочками





    Алекса, ну мне ж пока не ткнуть носом. что выкладывать надо от центра, я ничего не пойму так что когда увидела на другом форуме пошаговую инструкцию с фото, обрадовалась)))
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  9. #29
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Фотки классные! Сверху такой рыженький - как торт "тигра" :mig: У меня тоже сверху рыжий получается.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #30
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Снова пекла этот тортик в выходные из остатков сметаны (30-ти процентной, ужас-ужас, но ее грамм 70 было), миндальной пудры и муки зародышей пшеницы, 3-х яиц, со 100% какао. Пожалела, что не стала делать полоски, а выложила половину теста белым, потом добавила какао и выложила поверх, так как разница в цвете была радикальная, то есть полоски тоже бы получились. Выпекала 30 минут при 160 градусах, он поднялся замечательно, внутри был пористым, но не сухим, прямо как пропитанным . Сама слопала половину тортика в воскресенье. А вторую половину слопал в ночи муж и оставил мне записку «Этот тортик – самый удачный из всех, что ты делала до этого»! Учитывая его кулинарную «вредность», это все равно что Оскара тортику присвоили! Спасибо огромное за рецепт, Алекса!
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

Страница 3 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Апельсиновый торт-пирог
    от Матрёшка в разделе Десерты I
    Ответов: 180
    Последнее сообщение: 01.06.2019, 22:18
  2. Статья: Лимонные маффины
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 13.02.2017, 02:12
  3. Статья: Блинный торт с яблоками и меренгой
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 23.10.2013, 07:31
  4. Статья: Блинный торт "Шоколадный"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 14.12.2012, 22:41
  5. Статья: Блинный торт с кофейным ароматом
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 06.03.2010, 20:46

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •